En verano, cuando los zapallitos verdes están en su mejor momento, en tu dieta no puede faltar un nutritivo y delicioso revuelto de zapallitos con huevo, ideal para comerlo solo o acompañando un arroz blanco, o porque no también un arroz integral.
Es por ello que hoy te voy a compartir mi receta de zapallitos verdes revueltos con huevo y cebolla, una delicia fácil de hacer y muy económica.
Receta de zapallitos verdes revueltos con huevo
- Zapallitos verdes redondos 3 medianos
- Cebolla blanca 1
- Ajos 2 dientes
- Pimiento rojo un cuarto
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Huevos 3
- Sal, pimienta y orégano a gusto
Como hacer revuelto de zapallitos verdes con huevo
Lo primero que vamos a hacer será pelar y lavar muy bien la cebolla y los ajos, para luego picarlos bien pequeños junto con el pimiento rojo.
En una sartén profunda colocar el aceite de oliva y saltear hasta transparentar los vegetales picados en el paso anterior, condimentar con sal pimienta y orégano a gusto.
Luego incorporar los zapallitos verdes redondos cortados en trozos pequeños y cocinar a fuego fuerte por aproximadamente unos 10-15 minutos, pasado dicho tiempo de cocción descartar toda el agua que puedan haber soltado estos vegetales.
Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar muy bien continuando la cocción a fuego fuerte por aproximadamente unos cinco minutos, tiempo suficiente para lograr que el huevo quede completamente cocido.
A éste salteado de puedes agregarle cebolla, arvejas, choclo, cebolla de verdeo, puerro, o cualquier otro vegetal que desees.
Así de sencillo es como podrás disfrutar de un riquísimo revuelto de zapallitos verdes con huevo, recuerda que puedes comerlo solo o acompañado con arroz, fideos o trigo craneal.