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Ensaladas de zapallitos verdes

Me encantan los zapallitos redondos verdes, son livianos, frescos y llenos de agua, lo que los hace un vegetal ideal para los días de verano, por ello hoy quiero compartir con ustedes ensaladas de zapallitos.

Hace tiempo les mostré una receta de ensalada de zapallitos crudos que a muchos les gustó, pero en el día de hoy les voy a contar como hacer ensaladas con zapallitos cocidos.

Ensaladas de zapallitos verdes

Ensalada de zapallitos verdes

Como les conté anteriormente los zapallitos tienen gran cantidad de agua, por lo que es recomendable cocinarlos al vapor o saltearlos en una sartén con una pizca de aceite de oliva, para evitar que queden demasiado aguachentos.

Podemos preparar una deliciosa ensalada de zapallitos al vapor con papas hervidas; esta ensalada queda muy bien condimentada con sal, aceite y jugo de limón recién exprimido, la acidez de limón le da un toque muy agradable a esta ensalada tibia de zapallitos y papas.

Como hacer ensalada de zapallitos verdes

Otra ensalada de zapallitos cocidos que podemos preparar es salteando dos zapallitos cortados en cubos en una sartén con una pizca de aceite de oliva y una cebolla cortada en cubos, saltear hasta que ambos vegetales hayan perdido algo de rigidez. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida a gusto.

¿Conoces otras recetas de ensaladas de zapallitos verdes? Si es así anímate a compartirla en los comentarios para que todos podamos disfrutar de ella.


se puede comer el zapallito verde crudo
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Cuando los zapallitos abundan… Ensalada exprés de zapallitos

Zapallitos
En ésta época de año si hay algo que abunda en mi huerta son los zapallitos, y de cara a un verano muy caluroso que mejor comida que las ensaladas.
Por ello les comparto una forma sencilla, sumamente económica y muy fresca de prepararlos.
Tal vez no a todo el mundo le guste su sabor, pero para mi es casi como comer una ensalada de pepino.
Yo los preparo así: luego de lavarlos muy bien y sin pelarlos los corto con el pela-papas en finas tiras, también se puede hacer a cuchillo pero a mi me gustan bien finitos, y con el pela-papas o una mandolina es el modo más sencillo.

Zapallitos
Para darles mejor sabor les agrego hojas crudas de cebolla y/o puerro picadas muy finitas; si no tienen, una cebolla común también les combina muy bien.
Tengan siempre en cuenta que no es necesario tener exactamente todos los ingredientes de una receta, siempre podemos improvisar, por supuesto hay algunos que son esenciales, pero otros se pueden reemplazar fácilmente.
Termino la ensalada con sal, aceite y vinagre o limón, de acuerdo a lo que más les guste.
Zapallitos
Ensalada de zapallitos crudos
Un pequeño consejo: prepárenla media hora antes de consumirla, puesto que toma mejor sabor. Espero les guste!  

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