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Lentejas en escabeche

Llega el calor ponemos toda nuestra imaginación en marcha para conseguir comidas frescas que nos permitan pasar esta época del año en donde el calor nos quita hasta el apetito.

Es así como el calor me llevó a pensar en preparar lentejas en escabeche, que es una forma de incorporar y hierro a nuestra dieta diaria en el verano teniendo la posibilidad de comer un plato frío. Ya que esta receta de lentejas en escabeche se come fría.
Aprendamos juntos como preparar esta deliciosa receta de lentejas en escabeche.

Lentejas en escabeche

Ingredientes para hacer lentejas en escabeche

  • Lentejas secas 1 taza
  • Ajo 2 dientes pequeños
  • Perejil fresco picado 1 cucharada
  • Pimentón 2 cucharaditas
  • Vinagre 6 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Ají molido una pizca
  • Aceite neutro 1 cucharada
  • Agua en cantidad necesaria

Como hacer lentejas en escabeche caseras

El primer paso para esta sencilla receta de lentejas escabeche es colocar las lentejas en una pequeña cacerola con abundante agua y cocinarlas hasta que estén tiernas, revisar el punto de cocción para evitar que se desarmen, deben estar tiernas pero no pasadas de cocción. Escurrirlas y dejarlas enfriar.

Colocar las lentejas en un recipiente de vidrio de boca ancha cuando ya estén frías y agregar los ajos picados, el perejil, el pimentón, el ají, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Completar un con agua hasta cubrir las lentejas.

Mezclar muy bien para que todos los ingredientes se amalgamen. Llevar a la heladera y dejar reposar por al menos unas cinco horas.

Transcurrido dicho tiempo estarás en condiciones de comer unas deliciosas lentejas en escabeche frías, ideales para contarlas solas, acompañando un trozo de carne o pollo, como aditamento en picadas o del modo en que más lo prefieras.


escabeche de lentejas, lenteja al escaveche
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Puré de lentejas bajas calorías

Aquí vas a encontrar una receta sencilla para preparar puré de lentejas bajas calorías. Muy probablemente acostumbres consumir lentejas en guisos, o ensaladas, pero preparar con ellas un puré puede ser una opción muy interesante para acompañar carnes o incluso para disfrutar con una rica picada utilizándola como dip.

Puré de lentejas bajas calorías

Con esta receta de puré de lentejas bajas calorías obtienes cuatro porciones abundantes, las cuales cuentan con 280 calorías por porción. Aprendamos juntos como preparar este exquisito puré de lentejas bajas calorías.

Ingredientes para hacer puré de lentejas casero

  • Lentejas 300 g
  • Cebolla blanca en 250 g
  • Caldo de verduras reducido en calorías 750 cm³
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre y sal a gusto

Como hacer un puré de lentejas bajas calorías fácil

Después de haber leído los ingredientes seguramente hayas comprobado que este puré de lentejas bajas calorías es muy fácil de hacer, tan sólo debes comenzar por remojar las lentejas durante la noche anterior, este paso también nos ayuda a lavar muy bien las semillas.

Transcurrido el tiempo de remojo saltear en una sartén la cebolla, el ajo y el jengibre picado bien pequeño con una pizca de rocío vegetal. Añadir luego las lentejas escurridas y adicionar el caldo de verduras.

Tapar la sartén y dejar cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén bien tiernas.

Si quieres un puré más consistente destapa la sartén durante los últimos minutos de cocción para que el caldo se evapore por completo, terminada la cocción realizar un puré con estas tiernas lentejas.
Ya estamos en condiciones de disfrutar un delicioso puré de lentejas bajas calorías como guarnición, o acompañamiento de picadas con unas tostadas de pan integral saborizadas.


dip de lentejas fácil
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Receta para preparar guiso de lentejas con huevos fritos

Nada más delicioso que guiso casero de lentejas acompañado de huevos fritos, una preparación especial para esos días en que necesitas comer algo suculento. Esta es una preparación abundante por lo cual obtendrás porciones para ocho personas y necesitarás un tiempo de cocción y al menos media hora. Conocé cuales son los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de guiso de lentejas hecho en casa.

Receta para preparar guiso de lentejas con huevos fritos
Guiso de lentejas con huevos fritos

Ingredientes:

  • Lentejas 500 g
  • Papas 500 g
  • Cebolla 1
  • Pimiento 1
  • Tomates 5
  • Sal y pimienta a gusto
  • Panceta ahumada 8 fetas
  • Extracto de tomate 1
  • Huevos 8
  • Aceite en cantidad necesaria

Guiso de lentejas a la alemana con huevos fritos

El primer paso para preparar esta receta será cocinar las lentejas en abundante agua y sal. En otra cacerola colocar un poco de aceite y rehogar allí la cebolla picada, agregar el pimiento y los tomates picados, cocinar durante algunos minutos y añadir las papas junto con taza de agua. Incorporar las lentejas, el extracto de tomate y condimentar.
En una sartén dorar las fetas de panceta y reservar caliente. Realizar ocho huevos fritos y servir junto a una porción del guiso de lentejas y una feta de panceta. Espero disfrutes de tu guiso de lentejas casero acompañado por huevos fritos y panceta.