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Garbanzos ensalada

Los garbanzos no solo son muy saludables, sino también muy ricos si los preparas adecuadamente. Pero también son los grandes olvidados de la cocina diaria. Por ello es que hoy te quiero proponer algunas alternativas de ensaladas de garbanzos, ideales sobre todo para el verano.

Ten en cuenta que para cocinar garbanzos secos, lo mejor es ponerlos en remojo la noche anterior, ya que ello reduce drásticamente el tiempo de cocción. Si los dejas remojando, con unos 25 minutos a fuego fuerte los tendrás tiernos y listos para tus ensaladas. Aunque si no tienes tiempo, siempre puedes emplear garbanzos en lata.

Ensalada de garbanzos

  • Garbanzos cocidos 1 taza
  • Zanahoria 1
  • Cebolla morada 1 pequeña
  • Pimiento rojo media unidad
  • Hojas de espinaca fresca y escarola a gusto
  • Sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva en cantidad necesaria

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Para preparar esta ensalada vamos a mezclar los garbanzos tiernos y fríos con la zanahoria cortada en finas láminas, la cebolla morada picada, el pimiento rojo crudo en trocitos y las hojas verdes cortadas groseramente. Condimentar esta deliciosa ensalada antes de comer con una pizca de sal, pimienta negra, vinagre de manzana y aceite de oliva.

Ensalada de garbanzos agridulce

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Si te ánimas a probar los sabores un tanto más osados puedes preparar esta ensalada agridulce de garbanzo para la cual vamos a necesitar:

  • Garbanzos cocidos 1 taza
  • Duraznos en almíbar cortados en trocitos 1 taza pequeña
  • Tomate 1
  • Cebolla morada 1
  • Pimiento verde media unidad
  • Cilantro fresco a gusto
  • Semillas de sésamo blanco y negro 2 cucharadas
  • Sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite neutro cantidad necesaria

Al igual que la receta anterior, preparar la ensalada será tan sencillo como mezclar todos los ingredientes mencionados anteriormente para luego condimentarlos con una pizca de sal, pimienta, vinagre y aceite vegetal.
Si quieres una opción más tradicional puedes preparar una rica ensalada mezclando garbanzos cocidos con tomate, huevo duro y condimentarla con sal, pimienta y una pizca de mayonesa bajas calorías.

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5 comidas frescas para el calor

El calor hace que muchos de nosotros le tomemos idea a la cocina, ya que muchas de las preparaciones que acostumbramos cocinar requieren de prender el horno o las hornallas, lo que implica aún más calor!
Pero a no desesperar, podemos comer muy rico sin casi necesitar la cocina, por ello es que hoy te quiero compartir éstas 5 comidas frescas para el calor, con ellas mantendrás una dieta balanceada, económica y deliciosa!

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Acompáñame para descubrir éstas opciones de comidas frescas y ricas para el verano.

Comidas de verano frias

Tomates rellenos

Puedes preparar unos riquísimos y frescos tomates rellenos mezclando zanahoria rallada bien finita, junto con la pulpa de los tomates, choclo amarillo dulce y queso crema o mayonesa.

Ensalada de arroz fría

Para que las ensaladas sean un poco más saciadoras podemos incorporar arroz, por ello te invito a mezclar una taza de arroz doble carolina hervido y frío con 8 aceitunas negras picadas, 3 tomates peritas cortados en cubos, una taza de lechuga repollada picada y media lata de choclo amarillo, puedes aderezarla con mayonesa light o aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Sandwich vegetal

Prueba hacer unos ricos y frescos sándwiches vegetales con pan de salvado, lechuga repollada, tomate y pepino, puedes untar los panes con mayonesa bajas calorías, y si quieres también puedes agregar una feta de queso tipo barra.

Pizza fría

Nada más rico que rellenar una pizza para comerla fría tanto en el almuerzo como en la cena.
Corta por el medio una masa de piza y úntala con mayonesa en ambas caras. Rellena con queso, jamón cocido, huevos duros picado, aceitunas verdes y rodajas de tomate. Te aseguro que no te vas a arrepentir de ésta receta, tenés que probarla.

Ensalada de pasta y atún

Mezcla dos tazas de fideos tipo moñitos hervidos al dente y fríos con una lata de atún (puede ser al natural o en aceite) con 3 tomates peritas, unas aceitunas y mayonesa a gusto. Otra delicia!

Hecha un vistazo también a ésta receta de ensalada de trigo candeal y a éstas lentejas en escabeche.

 

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Ensaladas con trigo candeal

Hace poquito te enseñé como cocinar trigo craneal, hoy te quiero compartir recetas de ensaladas con trigo craneal, un cereal muy saludable que si no has probado, deberías darle una oportunidad para incorporarlo dieta diaria.

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Recetas de ensaladas con trigo candeal

Las ensaladas con trigo craneal no sólo son muy fáciles de preparar, sino que también te brindan una opción para preparar recetas saludables y que den sensación de saciedad, ideales para el verano. Hoy te propongo dos versiones rápidas, económicas y deliciosas.

Primera opción

Trigo craneal hervido 2 tazas
Choclo amarillo 1 lata pequeña
Tomates cherry 12 unidades
Perejil fresco picado 1 cucharada
Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a gusto

Segunda opción

Trigo craneal hervido 2 tazas
Tomates 3
Lechuga 1 taza
Pollo hervido media taza
Pimiento morrón rojo un cuarto
Mayonesa 4 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Para preparar estas deliciosas ensaladas tan sólo tendrás que mezclar los ingredientes que te acabo de contar para cada una de las opciones. En la segunda opción puedes cambiar el pollo por atún, y así también obtendrás una rica combinación de sabores. Anímate a probar estas deliciosas ensaladas con trigo candeal.


receta con trigo entero

Como cocinar trigo en grano

Pocos son los que incorporan el trigo entero en grano a su dieta diaria, sobre todo porque no saben como cocinar trigo en grano.
Es por ello que hoy te invito a conocer una forma muy sencilla de cocinar trigo entero para preparar recetas fáciles con trigo.

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Cocción del trigo

Antes de cocinar trigo en grano es muy recomendable ponerlo en remojo en abundante agua fría durante unas ocho horas, o durante la noche anterior y guardarlo en la heladera. Este proceso hará que la cocción sea mucho más rápida.

Antes de cocinar descartar el agua del remojo y por cada parte del trigo colocar dos partes de agua.

Cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 15 minutos desde el hervor, puedes corroborar el punto de cocción probando un grano de trigo para ver si el mismo está tierno.

Recetas con trigo entero

Podemos utilizar el grano de trigo entero hervido tanto para recetas saladas como para recetas dulces, se lo suele utilizar para comer yogur, preparar smoothies saludables e incluso trigo con leche.

Una de las formas en que yo suelo consumirlo con mayor frecuencia es preparando ensaladas de trigo en las cuales mezclo tomate, lechuga, pimiento, ciboulette, lentejas y trigo, luego la aderezo con jugo de limón y aceite de oliva o con una o dos cucharadas de mayonesa.

También puedes preparar ensaladas de trigo candeal con atún y mayonesa, o ensaladas de trigo con tomate y huevo duro; anímate a probar recetas con trigo entero, te aseguro que no te vas arrepentir, tiene un sabor muy delicado y una textura muy agradable.

Como hervir zapallitos para ensaladas

Si te gustan tanto como mi los zapallitos, probablemente has llegado hasta aquí buscando conocer como hervir zapallitos para hacer ensaladas. Hoy te propongo una alternativa muy interesante para lograr riquísimos zapallitos verdes hervidos para ensaladas que no queden tan aguados.

como-hervir-zapallitos-para-ensaladas
Los zapallitos de por sí son una verdura con gran cantidad de agua, por lo cual hervirlos de manera tradicional los hará aún más aguachentos, por ello la forma más indicada para hervir zapallitos es al vapor.

Cuanto tiempo se cocinan los zapallitos al vapor

Para conseguir riquísimos zapallitos hervidos vamos a cocinarlos al vapor enteros, cortados en trozos o por la mitad. Para ello lavar muy bien este vegetal y colocarlos sobre una vaporera.

El tiempo aproximado de cocción de los zapallitos al vapor es de alrededor de 15 minutos, pero esto dependerá del tamaño de los zapallitos principalmente. Otro de los factores que modificará el tiempo de cocción es si decides cocinarlos enteros o en trozos. La forma de comprobar cuando están listos es clavando un tenedor o un cuchillo en el zapallitos para sentir que ya están tiernos.

Procura no cocinarlos demasiado para que no se deshagan en la preparación de la ensalada, o cualquier otro plato que decidas hacer con ellos.

Si te gustan los zapallitos dale una oportunidad a ésta receta de ensalada de zapallitos verdes crudos, es deliciosa!


como hervir zapallitos, ensalada de zapallitos hervidos

Aderezo para kanikama

Son muchas las formas en las que podemos comer el kanikama o surimi, pero a veces puede resultarnos complicado encontrar un buen aderezo para kanikama.
Por ello hoy te propongo salsas para kanikama muy sencillas y deliciosas.

aderezo-para-kanikama

Aderezo para ensalada de kanikama

Recuerda que éstos aderezos para kanikama puedes emplearlos para hacer tarteletas con surimi, para condimentar ensaladas, para rellenar piononos o sandwiches de miga, para comer solas las barritas de kanikama, para lo que quieras; solo debes comprobar la consistencia (más firme o más ligera) de acuerdo al uso que planees hacer de él.

Opción 1

Mezcla una taza pequeña de mayonesa con dos cucharadas de limón y media cebolla blanca rallada, condimenta con una pizca de sal y pimienta y listo, una riquísima salsa para kanikama.

Opción 2

En una procesadora coloca un huevo duro, media taza de mayonesa, un chorrito pequeño de vinagre de manzana y dos cucharadas de leche, procesa muy bien y tendrás otra deliciosa salsa para kanikama.

Opción 3

Mezcla tres cucharadas de salsa golf, con 3 cucharadas de mayonesa, una cucharada de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta, ésta última opción es ideal para condimentar ensaladas de kanikama con papa, lechugas y otras vegetales, es deliciosa!

Ensalada de remolacha y zanahoria calorias

Si disfrutas de comer ensaladas de vegetales crujientes, de seguro en alguna oportunidad habrás probado una rica ensalada de remolacha y zanahoria.

Si estás cuidando tu silueta, tal vez te interese conocer cuantas calorias tiene una ensalada de remolacha y zanahoria, por ello te lo cuento de una manera sencilla a continuación.

Ensalada de remolacha y zanahoria calorias
Lo primero que debes saber respecto a las calorías de las ensaladas es que dependerá mucho del tipo de aderezo que utilices, puesto que si empleas mucho aceite, mayonesa, queso crema común o algún otro tipo de ingredientes similares la cantidad de calorías de tu ensalada se incrementará notablemente. Por el contrario si optas por aderezarla con vinagre, jugo de limón, y aceto balsámico obtendrás una versión mucho más liviana y bajas en calorías.

Ensalada de remolacha y zanahoria calorias

Supongamos que preparas una ensalada con una zanahoria mediana (57 calorías) y una remolacha mediana (40 calorías) y decides condimentarla con una cucharada de aceite de oliva (90 calorías), sal y jugo de limón, tu ensalada tendrá aproximadamente 187 calorías.
Puedes reducir la cantidad de calorías reemplazando el aceite de oliva por mayonesa light (35 calorías por cucharada) de este modo las calorías de una ensalada de remolacha y zanahoria crudas tendrá 132 calorías aproximadamente.

Puedes comer con total tranquilidad una deliciosa y refrescante ensalada de remolacha y zanahoria, puesto que la cantidad de calorías que aporta es muy baja y los nutrientes muy altos.


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