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Masa dulce de levadura

Falta cada vez menos para el otoño, una época del año en la que me encanta preparar masas dulces de levadura, ya sea para hacer roscas, trenzas, masas rellenas, y otros tipos de preparados.
Hoy te traigo una receta de masa dulce de levadura súper fácil y básica, con la que puedes hacer muchas variantes. ¿Me acompañas a descubrirla??

Ingredientes para hacer masa dulce de levadura

  • Levadura fresca 50 g
  • Manteca 100 g
  • Huevos 3
  • Azúcar 100 g
  • Leche tibia 150 cm³
  • Harina 600 g
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita

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Como hacer masa dulce de levadura

El primer paso de esta receta básica de masas dulces con levadura es diluir la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

En un recipiente amplio mezclar la harina con el resto del azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos a temperatura ambiente, en el centro colocar la espuma preparada en el primer paso y comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera. Amasar durante tres a cuatro minutos para lograr un bollo de textura homogénea.

A continuación agregar la manteca a temperatura ambiente, al principio te parecerá imposible de integrar, pero ten paciencia, continúa amasando y evita agregar harina adicional, poco a poco la masa irá incorporando toda la manteca y tomar una textura muy suave.
Dejar reposar en un lugar cálido tapado con un lienzo o con un papel film hasta que duplique su volumen.

Volcar la masa sobre la mesada y darle la forma deseada, en este caso he realizado una trenza. Colocar sobre una bandeja de horno levemente aceitada y enharinada y pincelar con huevo batido con una pizca de azúcar.

Dejar que duplique nuevamente su volumen y luego cocinar en un horno a temperatura media (180 °C) hasta dorar, tiempo suficiente para que el interior se cocinen por completo.

Esta masa puedes rellenarla con pasas de uva, nueces, almendras, dulce de leche, canela y azúcar, frutas abrillantadas, crema pastelera, o cualquier otro ingrediente que te apetezca.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta básica de masa de levadura dulce.

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Guiso de carne molida, porotos negros y maíz

Hoy te traigo una receta de guiso de carne molida, porotos negros y maíz muy fácil de preparar, ideal para comer en cazuelas acompañando un arroz blanco o también unas papas al horno.
Esta es de esas recetas de guisos económicos que podemos preparar muchas veces sin romper nuestro presupuesto semanal.
Te invito a descubrir que ingredientes necesitamos para preparar este delicioso guiso de carne molida y porotos negros.

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Ingredientes para hacer guiso de carne molida con porotos negros

  • Carne molida 400 g
  • Porotos negros 1 taza
  • Maíz amarillo 1 lata
  • Pimiento rojo 1
  • Cebolla blanca 2
  • Ajos 3 dientes
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y laurel en cantidad necesaria

Guiso de carne molida y porotos negros paso paso

Lo primero que tenemos que hacer para este delicioso guiso de carne molida con porotos negros es remojar los porotos en agua durante la noche anterior para que la cocción sea más rápida.

En una cacerola profunda colocar aceite de oliva y saltear allí los ajos, la cebolla y el pimiento picados pequeños hasta transparentar.

Alcanzado dicho punto incorporar la carne molida junto con el puré de tomate y el extracto de tomate, condimentar con sal, pimienta y una o dos hojas de laurel. Agregar también una taza de caldo de carne y tapar la cacerola para cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.

Pasado dicho tiempo corroborar el punto de cocción de los porotos y si los mismos ya están blandos agregar el maíz a la preparación para terminarla.

Y así es como preparamos este delicioso guiso de carne molida con porotos negros, espero te animes a probar esta receta!

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Salsas caseras para nachos

El verano es el momento ideal para juntarnos por la noche, cuando el calor del día nos da respiro, pero igualmente no tendremos muchas ganas de cocinar, por ello las picadas son ideales.

Hoy te quiero compartir 3 salsas caseras para nachos muy fáciles de hacer, y para las que no necesitarás prender ninguna hornalla. Acompáñame para descubrirlas!

Si lo deseas puedes ver aquí una receta de nachos caseros

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Salsa de palta para nachos

Para ésta salsa vamos a necesitar una palta, media cebolla blanca rallada, aceite de oliva, sal y jugo de limón.

Pisar la palta madura, mezclar con la cebolla blanca rallada o picada pequeña, y condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y sal. Y lista la primera salsa!

Salsa pico de gallo para nachos

Para ésta salsa vamos a necesitar un tomate rojo maduro, media cebolla blanca picada,  una cucharada de cebolla de verdeo picada, aceite de oliva, sal y jugo de limón.

Mezclar el tomate y las cebollas picadas, condimentar con aceite de oliva, sal y jugo de limón. Lista la segunda salsa!

Salsa de ajo para nachos

Para ésta salsa vamos a necesitar crema de leche 3 cucharadas, queso crema 4 cucharadas soperas, un diente de ajo y sal y pimienta.

Rallar muy fino el ajo y mezclar con queso crema, crema de leche sal y pimienta. Y lista la tercera opción!

Ahora solo restar disfrutar de unos deliciosos nachos con salsa, una cerveza helada y muy buena compañía. ¿Qué te parece el plan?

Galletas con chispas de chocolate

Hoy les traigo una receta para golosos, una receta muy sencilla para hacer galletas con chips de chocolate. A diferencia de muchas recetas que he visto en internet, he tratado de confeccionar una receta que no tenga tanta cantidad de manteca, para que resulten no solo más livianas, sino también un poco más saludables.

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Te invito a que juntas preparemos éstas deliciosas galletitas con chispas de chocolate, ideales para la merienda, el desayuno o cualquier antojo.

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • Chispas de chocolate una taza
  • Manteca 50g
  • Azúcar 170g
  • Harina de trigo 200g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Polvo de hornear 1 cucharadita
  • Huevos 2
  • Leche 2 cucharadas

Como hacer galletas con chispas de chocolate

Para éstas deliciosas galletas necesitaremos en recipiente amplio en el que vamos a mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar, los huevos, la leche y la esencia de vainilla.

A continuación vamos a incorporar la harina con el polvo de hornear y vamos a mezclar muy bien hasta lograr una masa uniforme. Si ves que queda demasiado seca puedes agregar una pizca adicional de leche.

Por último vamos a incorporar las chispas de chocolate y vamos a mezclar.

Sobre una placa de horno con papel vegetal vamos a colocar las galletas a las que le daremos forma con las manos.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que las veas doradas en la base. Puede tomar unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño que les hayas dado y la potencia de tu horno.
Dejar enfriar y a disfrutar!

Pan integral para hamburguesas

¿Tienes ganas de disfrutar de una rica hamburguesa casera sin dejar de cuidarte? Si te pasa igual que a mi, que por las noches mueres por comer algo delicioso, te va a gustar mucho ésta receta de pan integral para hamburguesas.

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Emplear un pan saludable y los aderezos adecuados hará que comer una hamburguesa ya no sea un pesar para la salud.

Por ello vamos a ponernos manos a la obra para hacer éste delicioso y esponjoso pan integral para hamburguesas.

Los ingredientes que necesitamos son:

  • Harina integral 500 grs
  • Semillas de lino 3 cucharadas
  • Levadura seca 1 sobre
  • Agua tibia en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva un pocillo
  • Sal una pizca
  • Azúcar 1 cucharada

Como hacer pan casero integral para hamburguesas

El primer paso será disolver en agua tibia la levadura seca junto con el azúcar y dos cucharadas de harina. Tapar y dejar espumar.

Sobre la mesada realizar una corona con la harina integral, las semillas de lino y espolvorear la sal sobre la harina.

En el centro colocar la espuma realizada en el primer paso, el aceite de oliva y un pocillo de agua tibia. Comenzar a tomar la masa desde el centro hacia los costados, en caso de ser necesario agregar más agua, debes lograr un bollo liso, que no se pegue a la mesada, y que no sea demasiado duro.

Amasar enérgicamente por unos 5-8 minutos.

Tapar la masa con un papel film y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su

volumen.
Pasado dicho tiempo de descanso desgasificar la masa y cortar porciones, hacer bollitos, y aplanarlos ligeramente. Colocarlos en una bandeja de horno con rocío vegetal y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los veas dorados.

Recuerda que puedes cambiar las semillas de lino por sésamo, girasol, chia o cualquier otra variedad que te guste. Incluso puedes saborizar el pan con orégano seco, provenzal, pimentón o cualquier otro condimento. Anímate a probar diferentes alternativas, para preparar tus propios panes de hamburguesas.

Galletas de leche condensada

Hay muchas recetas diferentes para hacer galletas de leche condensada, podemos hacerlas con maicena o avena, o simplemente harina de trigo, y ni que hablar de los sabores.

Pero hoy te traigo una receta básica y simple para hacer galletas con leche condensada, para que puedas variarla de acuerdo a tus gustos.
¿Te gustaría probarla?

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Ingredientes para hacer galletitas de leche condensada

  • Leche condensada 200g
  • Manteca 160 g
  • Azúcar 100g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Harina leudante 300g

Como hacer galletas de leche condensada y harina leudante

En un recipiente amplio mezclar la manteca a punto pomada con los huevos a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el azúcar. Una vez estén bien unidos formando una crema homogénea, agregar la harina tamizada. Unir la masa y llevar a la heladera para dejar reposar por al menos unos 30 minutos, ello hará más sencilla la tarea de cortar las galletitas.

Retirar la masa de la heladera, estirar con palote hasta medio centímetro de espesor, cortar las galletas y colocarlas sobre una bandeja de horno aceitada y enharinada.

Cocinar en horno a temperatura media por unos 10-15 minutos, o hasta que la base comience a dorarse muy levemente.

Recuerda que puedes variar el sabor reemplazando la vainilla por ralladura de limón, naranja o mandarina, o incluso utilizando esencia de almendras.

Budín de mandarina húmedo

Llega fin de año y volvemos a sacar nuestro recetario de budines, aunque podemos prepararlos en cualquier momento del año.
Uno que me gusta cocinar a menudo es el budín de mandarina, ya que tiene un sabor muy agradable y es muy húmedo, algo que me encanta de los budines.
Si te gustan tanto como a mí acompáñame a descubrir esta receta de budín de mandarina húmedo, muy fácil de hacer!

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Ingredientes para hacer budín de mandarina húmedo

  • Aceite neutro 1 taza pequeña
  • Huevos 3
  • Azúcar 1 taza
  • Harina leudante 2 tazas
  • Mandarinas 2
  • Azúcar impalpable para decorar en cantidad necesaria

Como hacer budín de mandarinas húmedo

En un recipiente amplio mezclar los huevos a temperatura ambiente junto con el aceite, el azúcar, el jugo y la ralladura de las dos mandarinas, mezclar muy bien hasta lograr una consistencia homogénea. A continuación agregar la harina leudante tamizada y unir por completo.

Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno a temperatura media (180 °C) por aproximadamente unos 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo el mismo salga limpio. Dejar enfriar.

Preparar un glasé con azúcar impalpable y agua tibia, o unas gotas de jugo de mandarinas y decorar tal y como lo ves en la imagen.

Y así de fácil es como podemos hacer un budín de mandarinas húmedo sin manteca, espero te animes a probarlos.