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5 comidas frescas para el calor

El calor hace que muchos de nosotros le tomemos idea a la cocina, ya que muchas de las preparaciones que acostumbramos cocinar requieren de prender el horno o las hornallas, lo que implica aún más calor!
Pero a no desesperar, podemos comer muy rico sin casi necesitar la cocina, por ello es que hoy te quiero compartir éstas 5 comidas frescas para el calor, con ellas mantendrás una dieta balanceada, económica y deliciosa!

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Acompáñame para descubrir éstas opciones de comidas frescas y ricas para el verano.

Comidas de verano frias

Tomates rellenos

Puedes preparar unos riquísimos y frescos tomates rellenos mezclando zanahoria rallada bien finita, junto con la pulpa de los tomates, choclo amarillo dulce y queso crema o mayonesa.

Ensalada de arroz fría

Para que las ensaladas sean un poco más saciadoras podemos incorporar arroz, por ello te invito a mezclar una taza de arroz doble carolina hervido y frío con 8 aceitunas negras picadas, 3 tomates peritas cortados en cubos, una taza de lechuga repollada picada y media lata de choclo amarillo, puedes aderezarla con mayonesa light o aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Sandwich vegetal

Prueba hacer unos ricos y frescos sándwiches vegetales con pan de salvado, lechuga repollada, tomate y pepino, puedes untar los panes con mayonesa bajas calorías, y si quieres también puedes agregar una feta de queso tipo barra.

Pizza fría

Nada más rico que rellenar una pizza para comerla fría tanto en el almuerzo como en la cena.
Corta por el medio una masa de piza y úntala con mayonesa en ambas caras. Rellena con queso, jamón cocido, huevos duros picado, aceitunas verdes y rodajas de tomate. Te aseguro que no te vas a arrepentir de ésta receta, tenés que probarla.

Ensalada de pasta y atún

Mezcla dos tazas de fideos tipo moñitos hervidos al dente y fríos con una lata de atún (puede ser al natural o en aceite) con 3 tomates peritas, unas aceitunas y mayonesa a gusto. Otra delicia!

Hecha un vistazo también a ésta receta de ensalada de trigo candeal y a éstas lentejas en escabeche.

 

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Ensaladas con trigo candeal

Hace poquito te enseñé como cocinar trigo craneal, hoy te quiero compartir recetas de ensaladas con trigo craneal, un cereal muy saludable que si no has probado, deberías darle una oportunidad para incorporarlo dieta diaria.

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Recetas de ensaladas con trigo candeal

Las ensaladas con trigo craneal no sólo son muy fáciles de preparar, sino que también te brindan una opción para preparar recetas saludables y que den sensación de saciedad, ideales para el verano. Hoy te propongo dos versiones rápidas, económicas y deliciosas.

Primera opción

Trigo craneal hervido 2 tazas
Choclo amarillo 1 lata pequeña
Tomates cherry 12 unidades
Perejil fresco picado 1 cucharada
Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a gusto

Segunda opción

Trigo craneal hervido 2 tazas
Tomates 3
Lechuga 1 taza
Pollo hervido media taza
Pimiento morrón rojo un cuarto
Mayonesa 4 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Para preparar estas deliciosas ensaladas tan sólo tendrás que mezclar los ingredientes que te acabo de contar para cada una de las opciones. En la segunda opción puedes cambiar el pollo por atún, y así también obtendrás una rica combinación de sabores. Anímate a probar estas deliciosas ensaladas con trigo candeal.

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Lentejas en escabeche

Llega el calor ponemos toda nuestra imaginación en marcha para conseguir comidas frescas que nos permitan pasar esta época del año en donde el calor nos quita hasta el apetito.

Es así como el calor me llevó a pensar en preparar lentejas en escabeche, que es una forma de incorporar y hierro a nuestra dieta diaria en el verano teniendo la posibilidad de comer un plato frío. Ya que esta receta de lentejas en escabeche se come fría.
Aprendamos juntos como preparar esta deliciosa receta de lentejas en escabeche.

Lentejas en escabeche

Ingredientes para hacer lentejas en escabeche

  • Lentejas secas 1 taza
  • Ajo 2 dientes pequeños
  • Perejil fresco picado 1 cucharada
  • Pimentón 2 cucharaditas
  • Vinagre 6 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Ají molido una pizca
  • Aceite neutro 1 cucharada
  • Agua en cantidad necesaria

Como hacer lentejas en escabeche caseras

El primer paso para esta sencilla receta de lentejas escabeche es colocar las lentejas en una pequeña cacerola con abundante agua y cocinarlas hasta que estén tiernas, revisar el punto de cocción para evitar que se desarmen, deben estar tiernas pero no pasadas de cocción. Escurrirlas y dejarlas enfriar.

Colocar las lentejas en un recipiente de vidrio de boca ancha cuando ya estén frías y agregar los ajos picados, el perejil, el pimentón, el ají, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Completar un con agua hasta cubrir las lentejas.

Mezclar muy bien para que todos los ingredientes se amalgamen. Llevar a la heladera y dejar reposar por al menos unas cinco horas.

Transcurrido dicho tiempo estarás en condiciones de comer unas deliciosas lentejas en escabeche frías, ideales para contarlas solas, acompañando un trozo de carne o pollo, como aditamento en picadas o del modo en que más lo prefieras.

Masa de facturas de hojaldre

Pasaron las fiestas de fin de año y llegan las vacaciones de verano, en donde tenemos más tiempo para hacer muchas de esas cosas que tanto nos gustan, pero que por cuestiones de tiempo durante el año no podemos hacer. Como por ejemplo unas deliciosas facturas rellenas con crema pastelera, membrillo, dulce de leche o dulce de higos.

Hoy lo que te quiero enseñar es como hacer masa de facturas de hojaldre muy pero muy fáciles y rápidas. ¿Te animás a probarlas??

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Facturas hojaldradas rápidas

Para la masa:
Levadura 40 g
Azúcar 100 g
Harina tres ceros 500 g
Leche 200 cm³
Huevos 2
Sal una pizca

Para el empaste:
300 g de manteca
100 g de harina

Para rellenar:
Dulce de higos
Dulce de membrillo
Dulce de leche
Crema pastelera

Como hacer facturas hojaldrada rápidas paso paso

En un recipiente amplio mezclar la leche tibia junto con el azúcar, los huevos y la levadura, luego unir la harina tamizada con la sal, amasar hasta conseguir un bollo liso y homogéneo. Tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

Mezclar la manteca a punto pomada junto con la harina para formar el empaste. Estirar la masa en forma de rectángulo y untar tres cuartas partes de la misma con la manteca, cerrar la masa para que el empaste quede en el centro de la misma. Llevar a la heladera tapada con papel film por una hora.

Pasado el tiempo de descanso estirar la masa en forma rectangular y doblar en tres partes llevando los extremos hacia el centro. Tapar nuevamente la masa y llevar a la heladera por otros 30 minutos. Repetir esta operación al menos dos veces más.

Estirar la masa de aproximadamente 1 cm de espesor y cortar las facturas de la forma que más te guste, en esta oportunidad yo he realizado molinillos de hojaldre.

En el centro colocar dulce de leche, dulce de membrillo, dulce de higos o crema pastelera a gusto.

Dejar reposar las facturas por unos 20 minutos antes de cocinar en horno a temperatura media hasta que estén doradas y perfectamente cocidas en su interior. Al retirarlas del horno puedes espolvorearlas con azúcar impalpable o pintarlas con brillo de repostería o mermelada de duraznos o damascos.

Espero te animes a probar estas deliciosas facturas con masa de hojaldre fácil y rápida.


acompañar

Tortilla de repollo y zanahoria

Pocos son los que saben que podemos preparar riquísimas tortillas de vegetales, todos conocemos la tortilla de papa, pero alguna vez has preparado tortilla de repollo y zanahoria? Si nunca lo has hecho debe animarte a preparar en casa una rica tortilla con repollo, zanahoria, papa y huevo, te aseguro que te va a encantar!

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Tortilla de repollo con huevo

  • Papa 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Repollo picado 1 taza
  • Huevos 3
  • Salsa de soja 3 cucharadas
  • Agua medio pocillo
  • Harina de trigo 4 cucharadas grandes
  • Sal y pimienta a gusto

Como preparar tortilla de repollo

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta rica tortilla de repollo es pelar la papa y la zanahoria y rallarlas. En un recipiente amplio mezclar la papa, la zanahoria, el repollo picado, la cebolla de verdeo picada y los tres huevos batidos ligeramente.

Agregar a esta preparación la salsa de soja, sal y pimienta a gusto, el medio pocillo de agua y la harina de trigo.

Mezclar muy bien para que todos los ingredientes se combinen, evitando que se formen grumos.

Sobre una sartén anti adherente colocar una pizca de aceite y disponer el preparado del paso anterior, si tu sartén es demasiado pequeña es conveniente que dividas la preparación en dos tortillas, recuerda que todos los vegetales están crudos y necesitamos cocinarlos muy bien.

A fuego suave cocinar la tortilla por ambos lados hasta que estén bien dorada y perfectamente cocida en el interior.

Si lo prefieres puedes coronar esta rica tortilla de repollo, papa, zanahoria, cebolla y huevos con un poco de queso cremoso, tapa la sartén hasta que se derrita y verás que rico que queda!

Como cocinar trigo en grano

Pocos son los que incorporan el trigo entero en grano a su dieta diaria, sobre todo porque no saben como cocinar trigo en grano.
Es por ello que hoy te invito a conocer una forma muy sencilla de cocinar trigo entero para preparar recetas fáciles con trigo.

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Cocción del trigo

Antes de cocinar trigo en grano es muy recomendable ponerlo en remojo en abundante agua fría durante unas ocho horas, o durante la noche anterior y guardarlo en la heladera. Este proceso hará que la cocción sea mucho más rápida.

Antes de cocinar descartar el agua del remojo y por cada parte del trigo colocar dos partes de agua.

Cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 15 minutos desde el hervor, puedes corroborar el punto de cocción probando un grano de trigo para ver si el mismo está tierno.

Recetas con trigo entero

Podemos utilizar el grano de trigo entero hervido tanto para recetas saladas como para recetas dulces, se lo suele utilizar para comer yogur, preparar smoothies saludables e incluso trigo con leche.

Una de las formas en que yo suelo consumirlo con mayor frecuencia es preparando ensaladas de trigo en las cuales mezclo tomate, lechuga, pimiento, ciboulette, lentejas y trigo, luego la aderezo con jugo de limón y aceite de oliva o con una o dos cucharadas de mayonesa.

También puedes preparar ensaladas de trigo candeal con atún y mayonesa, o ensaladas de trigo con tomate y huevo duro; anímate a probar recetas con trigo entero, te aseguro que no te vas arrepentir, tiene un sabor muy delicado y una textura muy agradable.

Panqueques de banana sin harina

¿Sabías que se puede hacer panqueques de banana saludables sin nada de harina? Si aún no conoces esta receta, tienes que animarte a probar estos panqueques de banana sin harina, no sólo son muy fáciles de hacer, sino que también son una alternativa ideal para aquellos que quieren disminuir el consumo de harinas refinadas, o suprimirlas por completo.

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Panqueques de banana sin harina receta

Para hacer estos ricos panqueques de banana sin harina necesitamos dos bananas maduras que vamos a pisar muy bien con un tenedor, para luego mezclarlas con dos huevos batidos y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclar muy bien y cocinar en porciones individuales sobre una sartén anti adherente con una pizca de rocío vegetal por ambos lados hasta dorar.

Es así como con tan sólo tres ingredientes podemos preparar unos irresistibles panqueques de banana sin harina de trigo, puedes comerlos solos, con sirope, almíbar, miel, dulce de leche, salsa de chocolate o lo que más te guste.

Espero te animes a probar esta deliciosa y sencilla receta de panqueques de banana sin harina, lo que los hace ideales para los celíacos.


Lo hice de corazón