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Pan integral para hamburguesa

Disfrutar de una rica hamburguesa casera es posible, y será aún más sabrosa y saludable si la acompañamos con un esponjoso pan integral para hamburguesa.
Por ello te propongo conocer esta receta de pan integral para hamburguesas que vamos a preparar juntos a continuación!

pan-integral-para-hamburguesa

Pan para hamburguesa harina integral

  • Harina integral un kilo
  • Leche en polvo 5 cucharadas soperas
  • Levadura seca 20 g
  • Aceite de oliva medio pocillo
  • Azúcar 5 cucharadas
  • Agua tibia 600 ml
  • Sal 1 cucharadita colmada

Bollos integrales para hamburguesa

En un recipiente amplio colocar la harina integral y hacer un pequeño orificio en el centro, colocar allí el azúcar y la levadura en polvo. Mezclar sólo la parte central con un poco del agua tibia hasta lograr una especie de crema, debemos hidratar muy bien la levadura, dejar reposar hasta que la levadura espume.

Espolvorear la sal y la leche en polvo sobre el resto de la harina que aún no hemos incorporado al fermento inicial.

Cuando la levadura ya ha espumado incorporar el resto del agua y el aceite, amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo por aproximadamente unos ocho minutos. Al amasar bastante la masa lograremos un pan mucho más esponjoso y suave. (Si quieres puedes agregar semillas a la masa en este paso).

Dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen.

Desgasificar la masa y cortarlas en porciones para luego hacer bollitos, disponerlos sobre una bandeja de horno levemente aceitada realizando algo de presión para que no queden tan altos.

Dejar descansar nuevamente hasta que duplique en su tamaño.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 25 minutos, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar de acuerdo al tamaño de los panes que hayas preparado.

Si quieres antes de cocinarlos puedes pincelarlos con huevo batido o leche y espolvorear cualquier tipo de semillas en la parte superior.

Espero te animes a probar esta sencilla y deliciosa receta de pan de hamburguesa con harina integral. Ten en cuenta que con estas cantidades vas a obtener unos 12 o 14 panes de hamburguesa.

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Masa de pan dulce alemán

Se acercan las fiestas de fin de año y por ello he recuperado esta receta de stollen pan dulce alemán. Quienes no han probado alguna vez el pan dulce alemán deberían animarse a preparar esta receta casera para hacer stollen, puesto que el resultado es absolutamente delicioso y les va a encantar.

masa-de-pan-dulce-aleman

A continuación les explico cómo hacerlo paso a paso para que sea todo un éxito.

Ingredientes para hacer pan dulce alemán o stollen releno de mazapan

  • Levadura fresca 40 g
  • Azúcar 100 g
  • Harina 000 500 g
  • Leche tibia 250 cm³
  • Manteca a punto pomada 150 g
  • Yemas 2
  • Ralladura de un limón
  • Cardamomo y canela en polvo una pizca
  • Almendras 150 g
  • Pasas de uva 120 g
  • Cáscara de fruta abrillantada 120 g
  • Mazapán 200 g
  • Coñac 2 cucharadas soperas
  • Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Stollen alemán receta

Comenzaremos por formar una esponja mezclando la leche tibia con la levadura, dos cucharadas de harina y una de azúcar, mezclar muy bien y dejar reposar hasta que se forme una espuma.

Mezclar las frutas con el coñac y dejar reposar.

Realizar una corona con la harina restante, la ralladura de limón, las especies y en el centro agregar las yemas de huevo y el resto del azúcar, incorporar la espuma preparada en el paso anterior y comenzar a tomar la masa.

Cuando tenemos un bollo levemente formado incorporar también la manteca y continuar amasando hasta conseguir una masa elástica y de consistencia homogénea.

Agregar todas las frutas y amasar para que se distribuyan de forma pareja.

Tapar la masa y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Degasificar la masa formando un rectángulo, colocar el mazapán de forma alargada y enrollar sobre sí mismo.

Colocar sobre una bandeja de horno previamente aceitada y enharinada, y dejar que la masa vuelva a crecer.

Cocinar en horno a temperatura media (180°) por aproximadamente unos 40 minutos.

Al retirar del horno y dejar enfriar levemente y espolvorear con abundante azúcar impalpable.


masa casera para sándwich y lomitos
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Pan de pancho integral

Disfrutar de unos riquísimos panchos puede ser una opción saludable si escogemos un pan de pancho integral. En el mercado generalmente no encontramos panes de pancho o pan de pebetes con harina integral, por ello quiero compartir esta receta de pan de pancho integral para que puedas hacerlos en casa.

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Ingredientes y receta para hacer pan de panchos con harina integral

  • Harina integral 4 tazas
  • Leche descremada 300 cm³
  • Agua tibia media taza
  • Levadura fresca 25 g
  • Azúcar 2 cucharadas
  • Manteca 30 g
  • Sal 1 cucharadita

Pan de pebetes de harina integral

El primer paso para preparar estos riquísimos panes de pancho integrales es mezclar la levadura en la media taza de agua tibia junto con el azúcar y 2 cucharadas de harina. Dejar reposar hasta que comience a espumar.

En un recipiente amplio mezclar la harina integral junto con la manteca a temperatura ambiente, la sal, la leche tibia y el fermento preparado en el paso anterior. Mezclar muy bien todos estos ingredientes y amasar durante al menos unos cinco a ocho minutos, esto es importante para que la masa de pancho quede bien esponjosa.

Tapar la masa y dejar que duplique su volumen en un lugar cálido.

Transcurrido el tiempo del primer reposo tomar pequeñas porciones de la masa y formar cilindros de largo y grosor deseado, ten en cuenta que esta masa volverá a crecer antes de estar terminada, por ello es importante que no los hagas demasiado grandes.

Colocar cada uno de los cilindros sobre una bandeja de horno previamente aceitada con algo de separación entre si, dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que estén levemente dorados, sabremos que están cocidos cuando al introducir un palillo en su interior el mismo salga seco.

Espero te guste esta receta para preparar pan de panchos con harina integral.

Pasta frola con mermelada de higos

Quiero empezar la semana compartiendo con todos ustedes esta deliciosa receta de pasta frola con mermelada de higos, una receta que me enseñó mi abuela y que hasta el día de hoy sigo preparando para toda mi familia.

pasta-frola-con-mermelada-de-higos
Sabemos que podemos preparar pasta frola con diferentes dulces y rellenos, y por ello la mermelada o dulce de higos es una muy buena opción para esta tradicional receta.

Ingredientes para hacer pasta frola con dulce de higos:

  • Harina leudante 400 g
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 2
  • Leche un pocillo pequeño
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Dulce de higos 400 g

Pasta frola con dulce de higos

Para esta receta de pasta frola esponjosa con dulce de higos lo primero que haremos será preparar la masa, para ello colocar en un recipiente amplio y cómodo la harina leudante junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la manteca fría cortada en daditos y con las manos desmenuzar toda la manteca en los ingredientes secos hasta lograr una especie de arena.

En el centro agregar los huevos ligeramente batidos y la leche fría, tomar la masa desde el centro hacia afuera amasando lo menos posible. Tapar la masa y llevarla a la heladera durante unos 30 minutos.

Transcurrido dicho tiempo retirar la masa de la heladera y con ayuda de un poco de harina extra y un palo de madera estirar 2/3 de la masa para forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada.

Rellenar la tartera con el dulce de higos, que es importante que sea bastante consistente, luego formar cilindros con la masa restante y hacer el tradicional enrejado de la pasta frola en la parte superior.

Llevar a un horno precalentado a temperatura media y cocinar por aproximadamente unos 35 minutos, sabrás que la pasta frola esta lista cuando se halla dorado en la superficie. Este tiempo es estimado puesto que cambia de un horno a otro.


pasta frola tradicional

Receta de masa de levadura dulce

Los que me conocen saben que me gusta mucho preparar recetas con levadura, sólo ver como crece la masa, ya es un incentivo para preparar este tipo de recetas, por ello es que hoy te quiero mostrar una receta de masa de levadura dulce.

Probablemente ya conoces como hacer masas dulces con levadura, pero esta es una receta que a mí me funciona muy bien y por ello quiero compartirla contigo en esta ocasión.
Acompáñame descubrir que necesitamos para preparar estos riquísimos bollos dulces con levadura.

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  • Levadura 50 g
  • Manteca 100 g
  • Huevos 3
  • Azúcar 100 g
  • Leche tibia 150 cm³
  • Harina 000 600 g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Chips de chocolate un pocillo

Bollos dulces con levadura

Como la mayoría de los casos en los cuales trabajamos con levadura, el primer paso es hacer el fermento, para ello vamos a disolver la levadura en la leche tibia junto con dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de harina, mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados, tapar y dejar espumar en un lugar cálido.

En un recipiente amplio colocar la harina restante junto con el azúcar y mezclar ligeramente, en el centro agregar los huevos levemente batidos junto con la esencia de vainilla. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente.

Incorporar también la levadura ya espumada, mezclar muy bien desde el centro hasta los bordes y amasar hasta lograr una masa de consistencia homogénea. Una vez alcanzado dicho punto incorporar la manteca a punto pomada, al principio te parecerá muy difícil que estos dos ingredientes se incorporen, pero ten paciencia, amasando lo suficiente y lograrás una masa tersa y suave.

Por último incorporar las chispas de chocolate y dejar duplicar la masa en un lugar cálido hasta que alcance el doble de su volumen.

Una vez pasado dicho tiempo de descanso vamos a desgasificar la masa para darle la forma que más nos guste, podemos hacer una rosca, una trenza, bollos individuales o cualquier otra forma que te guste. Ten en cuenta que la masa volverá a crecer por ello no hagas las porciones demasiado grandes.

Pintar con huevo y leche batidos y dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media durante aproximadamente unos 25 a 30 minutos, el tiempo de cocción dependerá de la forma que le des a la masa, sabrás que la misma está cocida cuando en la superficie este dorada tal y como lo muestra la imagen y cuando al clavarle un palillo el mismo salga seco y limpio.

Si quieres puedes obviar las chispas de chocolate o reemplazarlas por algún otro ingredientes como cascaras de naranja confitadas, semillas de anís, nueces, almendras, etc; lo mismo puedes variar la vainilla por ralladura de cítricos o cualquier otro aromatizante.

Espero disfrutes de esta deliciosa receta de masas dulces con levadura fácil de hacer.


masa con levadura para hacer bollos

Pan chato sin levadura

Son muchas las veces que tengo ganas de comer pan chato sin levadura, puesto que son muy fáciles de preparar, son livianos, muy ricos y una alternativa interesante al pan tradicional con levadura que a muchos nos hincha o llena demasiado.

Es por ello que hoy quiero compartir con todos ustedes esta receta de pan cocido en sartén, para la cual te enseñaré algunas variantes para hacer pan chato saborizado sin levadura. Debes saber que esta receta es muy rápida y la tendrás lista en cuestión de unos pocos minutos.

pan-chato-sin-levadura

Ingredientes para hacer pan chato sin levadura

  • Harina de trigo 000 500 g
  • Polvo de hornear 1 cucharadita
  • Aceite de oliva 60 g
  • Agua a temperatura ambiente 240 g
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer pan casero sin levadura fácil

Hacer este pan casero sin levadura para cocinar en sartén es tan sencillo como colocar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la sal y pimienta, y el aceite de oliva y el agua en el centro.

Con las manos tomar la masa desde adentro hasta afuera para lograr un bollo liso y homogéneo, una vez obtenido tapar con un repasado por levemente húmedo y dejar reposar unos 20 minutos, este tiempo es necesario para que estirar el pan chato sea mucho más sencillo.

Pasado dicho tiempo dividirla más en aproximadamente unas 16 bolitas y con ayuda de una pizca de harina extra extenderla hasta formar discos delgados, puedes ayudarte con un palo de amasar.

Cocinar cada uno de estos panes en una sartén anti adherente sin nada de materia grasa, puede que se formen algunos globos de aire mientras los cocinamos, puedes hacer una leve presión con una espátula si no quieres que se formen estas burbujas de aire. Cocinar cada uno de los panes chatos por ambos lados hasta dorar levemente.

Opciones para saborizar los panes chatos sin levadura:

Al momento de preparar la masa puedes saborizarla incorporando un poquito de orégano seco, romero picado, tomillo, ajo en polvo, ají picante, pimentón dulce, mostaza o cualquier otra especie que te guste.

A mi me encanta comer este tipo de paneles acompañado con guacamole, pasta de garbanzos, dip de kanikama, y pasta de berenjenas o cualquier otra crema con la cual podemos completar una rica picada.

También suelo utilizar estos panes delegados para preparar sandwich livianos con lechuga, tomate, queso y ciboulette. Espero te animes a probar esta sencilla y deliciosa receta de pan chatos para cocinar en sartén.


Comidas faciles para cumple

Receta de masa de fajitas caseras

Se ha puesto muy de moda comer fajitas caseras en el último tiempo y por ello hoy quiero compartir con todos ustedes una receta de tortilla para fajitas muy sencilla de realizar, la vamos a preparar con harina leudante, y muchos pensarán que esta es la receta de masa de rapiditas Bimbo, ya que el resultado es muy similar.

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Masa para fajitas con harina leudante

  • Harina de trigo leudante 500 g
  • Aceite vegetal, puede ser de oliva o también de girasol 3 cucharadas
  • Sal 1 cucharadita
  • Agua tibia media taza aproximadamente

Como hacer fajitas con harina leudante fáciles

  1. En un recipiente mezclar la harina de trigo con la sal, y en el centro agregar el aceite y el agua tibia, comenzar a formar la masa desde adentro hacia afuera hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
  2. Dejar descansar la masa por aproximadamente unos 30 o 40 minutos, esto hará más sencilla la tarea de estirar las fajitas.
  3. Pasado dicho tiempo de descanso dividir la masa en pequeños bollitos y estirar cada uno de ellos con ayuda de un palo de madera y un poco de harina adicional, para darle la tradicional forma redonda y aplanada. Repetir esta operación con todos los bollitos de masa para fajitas.
  4. Cocinar en una sartén anti adherente con fuego medio por ambos lados hasta dorar levemente. Reservar cada una de las tapas para fajitas bajo un repasador seco para que se mantengan flexibles y tibias hasta la hora de comer.

Espero te guste esta receta fácil para fajitas caseras con harina leudante. Si las pruebas puedes acompañarla con ésta salsa para fajitas.