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Carne a la portuguesa

Hoy tengo ganas de enseñarte una receta de familia, por ello te propongo esta rica carne a la portuguesa.
Este es un plato que podemos preparar con bifes, rosbif, cuadrada, nalga, puchero, agujas o cualquier otra corte de carne roja, puesto que la cocción prolongada hará que tengamos una carne que se desarme con el tenedor.

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Receta clásica de carne a la portuguesa

  • Carne vacuna 600 g
  • Cebollas blancas 2
  • Zanahoria 1
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Pimiento rojo 1
  • Azúcar una cucharada sopera
  • Aceite 2 cucharadas
  • Sal, pimienta y perejil picado a gusto

Como se hace la carne a la portuguesa

Comenzaremos esta receta picando las cebollas, zanahorias y el pimiento, en una cacerola de fondo grueso agregar el aceite y cuando esté levemente caliente incorporar los vegetales picados del paso anterior con una pizca de sal y pimienta.

Cocinar a fuego medio hasta que estén ligeramente tiernos.

Incorporar en la cacerola la carne cortada en trocitos y rehogar durante unos tres a cuatro minutos.
Agregar el puré de tomates, el azúcar y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego medio durante una hora u hora y media, en caso de ser necesario puedes agregar algo de caldo o agua durante la cocción para evitar que la salsa se seque demasiado.

La cocción prolongada hará que la carne se haga muy tierna y adquiera todos los sabores de esta rica salsa portuguesa. Sólo restará agregar perejil picado fresco a gusto.

Esta receta de carne vacuna a la portuguesa es ideal para acompañar con pastas, papas, arroz o cualquier otra guarnición que te guste.

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Aderezo para kanikama

Son muchas las formas en las que podemos comer el kanikama o surimi, pero a veces puede resultarnos complicado encontrar un buen aderezo para kanikama.
Por ello hoy te propongo salsas para kanikama muy sencillas y deliciosas.

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Aderezo para ensalada de kanikama

Recuerda que éstos aderezos para kanikama puedes emplearlos para hacer tarteletas con surimi, para condimentar ensaladas, para rellenar piononos o sandwiches de miga, para comer solas las barritas de kanikama, para lo que quieras; solo debes comprobar la consistencia (más firme o más ligera) de acuerdo al uso que planees hacer de él.

Opción 1

Mezcla una taza pequeña de mayonesa con dos cucharadas de limón y media cebolla blanca rallada, condimenta con una pizca de sal y pimienta y listo, una riquísima salsa para kanikama.

Opción 2

En una procesadora coloca un huevo duro, media taza de mayonesa, un chorrito pequeño de vinagre de manzana y dos cucharadas de leche, procesa muy bien y tendrás otra deliciosa salsa para kanikama.

Opción 3

Mezcla tres cucharadas de salsa golf, con 3 cucharadas de mayonesa, una cucharada de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta, ésta última opción es ideal para condimentar ensaladas de kanikama con papa, lechugas y otras vegetales, es deliciosa!

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Como hacer albóndigas con carne y ricota

Hoy el día está especial para preparar unas deliciosas albóndigas de ricota y carne, por ello me propongo enseñarles en las próximas líneas como hacer albóndigas con carne picada y ricota.

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Esta es una receta simple, que podrás poner en práctica en unos pocos minutos y así obtener un plato delicioso para acompañar pastas, papas al horno, arroz, purés o cualquier otra guarnición que tu escojas.

Ingredientes para hacer albóndigas de ricota y carne picada

  • Ricota 120 g
  • Carne molida magra 500 g
  • Provenzal 1 cucharadita
  • Nuez moscada una pizca
  • Orégano, sal y pimienta a gusto
  • Cebolla blanca 1
  • Puré de tomate 2 tazas
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria

Albóndigas de carne y ricota

Para preparar estas deliciosas albóndigas de ricota y carne comenzaremos por saltear la cebolla picada bien pequeña en una cacerola con una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta hasta transparentar.

Alcanzado dicho punto incorporar en la cacerola el puré de tomates y cocinar a fuego suave.

Mientras la salsa de tomate se va cocinando vamos a preparar las albóndigas, para ello en un recipiente amplio colocar la carne picada junto con una pizca de sal, pimienta, moscada, provenzal y la ricota que debe estar bien escurrida. Amasar todos estos ingredientes con las manos por aproximadamente cuatro a cinco minutos, esto hará que las albóndigas no se desarmen durante la cocción.

Lograda la masa y realizar pequeñas albóndigas hasta acabar con todo el preparado.

Colocar una sartén al fuego y agregar una pizca de aceite de oliva, dorar las albóndigas en todos sus lados, no te preocupes si no llegan a cocinarse en el interior, puesto que luego terminaremos la cocción en la salsa de tomates.

Una vez estén doradas nuestras albóndigas de carne con ricota las vamos a pasar a la salsa de tomate, en donde las cocinaremos sin mover demasiado para que no se desarmen durante unos 25 minutos aproximadamente. Terminada la cocción podemos decorar con perejil fresco recién picado.


albondigas de carne y ricota

Mayonesa casera en procesadora

Utilizamos mayonesa en muchas preparaciones diferentes, pero no a todos nos agrada el sabor de la mayonesa comprada, por ello tal vez puede resultarte interesante esta receta para hacer mayonesa casera en licuadora.

Mayonesa casera en procesadora

Como hacer mayonesa casera en procesadora

Para hacer una deliciosa mayonesa casera necesitaremos un huevo, medio limón, una pizca de sal y 250 ml aceite.

Dentro del vaso de la licuadora colocar el huevo, la sal y el jugo de limón, encender la licuadora y verter poco a poco el aceite hasta emulsionar.

Si vas a realizar la mayonesa casera con una procesadora de mano colocar el huevo, la sal y el jugo de limón dentro del vaso, colocar la procesadora (minipimer) hasta el fondo, comenzar a procesar sin mover la procesadora y agregar poco a poco el aceite hasta lograr una emulsión pareja.

Así de sencillo es como podemos hacer mayonesa casera en licuadora en cuestión de unos pocos segundos.


mayonesa casera con multiprocesadora, mayonesa casera en multiprocesadora

Mayonesa casera sin sal con minipimer

Hoy les voy a compartir mi receta de mayonesa casera sin sal con minipimer, una receta fácil de hacer, sin complicaciones y que tendremos lista en tan sólo un instante; con elementos que de seguro tenemos en casa habitualmente.

Acompáñame a descubrir como hacer mayonesa casera sin sodio.

Mayonesa casera sin sal con minipimer

Mayonesa casera receta

  • Aceite 200 ml (puede ser de oliva o girasol)
  • Huevo 1
  • Jugo de limón unas gotas
  • Estragón a gusto

Mayonesa casera minipimer

En un vaso alto colocar el aceite, el huevo y las gotas de jugo de limón, luego introduce la minipimer hasta el fondo y comienza a procesar sin mover hasta que la mayonesa se haya logrado.

Sólo restará agregarle las especies que más te gusten, en este caso el empleado estragón, pero tú puedes emplear la que más te guste. Utilizar especias nos ayudará a no tener que incorporar sal a esta mayonesa casera, por lo que se convierte en una opción muy interesante para aquellos que necesitan de una dieta baja en sodio.


hacer mayonesa sin sal, mayonesa baja en sal

Como preparar salsa golf casera

Podemos utilizar la salsa golf en muchas preparaciones, su sabor es muy particular y tal vez quieras conocer como preparar salsa golf casera.

Si es así te propongo leer ésta nota para descubrir una receta fácil de salsa golf casera.

Como preparar salsa golf casera

Como se hace la salsa golf

  • Mayonesa 1 taza
  • Ketchup 3 cucharadas al ras
  • Limón unas gotas
  • Mostaza media cucharadita
  • Sal y pimienta a gusto

Salsa golf casera

Para preparar esta sencilla salsa golf casera tan sólo será necesario mezclar todos los ingredientes mencionados anteriormente, hasta lograr una emulsión homogénea.

Así de sencillo tenemos una deliciosa salsa golf casera para utilizar como aderezo en el plato que más te guste.


como preparar salsa golf casero

Salsa de tomate y pollo para pasta

Tenía muchas ganas de comer pechugas de pollo en salsa de tomate y por ello preparé ésta receta, que acompañé con tallarines frescos, una delicia total!

Espero te resulte útil ésta receta salsa de tomate y pollo para pasta.

Salsa de tomate y pollo para pasta

Salsa de tomate con pollo

  • Pechugas de pollo sin piel 2
  • Cebolla blanca 2
  • Ajos 4 dientes
  • Pimiento rojo media unidad
  • Puré de tomate fresco dos tazas
  • Aceite de girasol 2 cucharadas
  • Sal, pimienta y orégano a gusto

Pollo en salsa de tomate

En una cacerola amplia colocar el aceite y saltear allí el ajo, la cebolla y el pimiento morrón rojo picados pequeños, cocinar hasta transparentar la cebolla.

Incorporar las pechugas de pollo cortadas en trocitos y cocinar durante tres a cuatro minutos. Por último incorporar el puré de tomate junto a una pizca de sal y pimienta.

Cocinar la salsa de tomate y pollo durante unos 20 a 25 minutos a fuego medio, terminada la cocción agregar orégano fresco a gusto.

Puedes agregar a esta salsa de pollo y tomate crema de leche si lo prefieres, la combinación de ingredientes también es muy rica.