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Budín de mandarina húmedo

Llega fin de año y volvemos a sacar nuestro recetario de budines, aunque podemos prepararlos en cualquier momento del año.
Uno que me gusta cocinar a menudo es el budín de mandarina, ya que tiene un sabor muy agradable y es muy húmedo, algo que me encanta de los budines.
Si te gustan tanto como a mí acompáñame a descubrir esta receta de budín de mandarina húmedo, muy fácil de hacer!

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Ingredientes para hacer budín de mandarina húmedo

  • Aceite neutro 1 taza pequeña
  • Huevos 3
  • Azúcar 1 taza
  • Harina leudante 2 tazas
  • Mandarinas 2
  • Azúcar impalpable para decorar en cantidad necesaria

Como hacer budín de mandarinas húmedo

En un recipiente amplio mezclar los huevos a temperatura ambiente junto con el aceite, el azúcar, el jugo y la ralladura de las dos mandarinas, mezclar muy bien hasta lograr una consistencia homogénea. A continuación agregar la harina leudante tamizada y unir por completo.

Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno a temperatura media (180 °C) por aproximadamente unos 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo el mismo salga limpio. Dejar enfriar.

Preparar un glasé con azúcar impalpable y agua tibia, o unas gotas de jugo de mandarinas y decorar tal y como lo ves en la imagen.

Y así de fácil es como podemos hacer un budín de mandarinas húmedo sin manteca, espero te animes a probarlos.

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Buñuelos de manzana

Esta mañana me desperté recordando a mi abuela y sus deliciosos buñuelos de manzana, por ello decidí buscar en mi antiguo recetario para poder replicar la receta.

Te aconsejo que te quedes si quieres descubrir una deliciosa receta de buñuelos de manzana rallada cubiertos de azúcar.

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Ingredientes para hacer buñuelos de manzana

  • Manzanas 2 (pueden mezclar manzanas verdes y rojas si así lo desean)
  • Pasas de uva rubias media taza
  • Huevo 1
  • Canela 1 cucharadita
  • Azúcar morena 1 cucharada
  • Vainilla una pizca
  • Harina 3 cucharadas
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar impalpable y agua para cubrir en cantidad necesaria

Como hacer buñuelos de manzana rallada

Para preparar estos deliciosos buñuelos vamos a pelar las manzanas y a continuación las vamos a rallar.
En un recipiente amplio mezclar las manzanas ralladas junto con las pasas de uva, el huevo, la canela, el azúcar moreno la vainilla y la harina. Mezclar muy bien hasta lograr una preparación de consistencia homogénea y sin grumos. Si ves que la masa te queda demasiado blanda puedes agregar una pizca extra de harina.

Tomar pequeñas porciones de la masa con ayuda de una cuchara y cocinarlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas en el exterior y cocinadas en el interior.

Retirar sobre papel absorbente quitarle el aceite excedente. Mezclar una pizca de azúcar impalpable un algunas gotas de agua para cubrir cada uno de los buñuelos de un delicioso almíbar blanquecino.

Esta es la receta tradicional de los buñuelos de manzana de mi abuela, espero te gusten tanto como a mi.

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Tiramisu receta Casancrem

Hay muchas recetas tradicionales de tiramisú, pero si no te agrada la idea de incorporar huevos crudos a postre, puedes optar por un falso tiramisú.
Aquí te enseño como preparar la receta de tiramisú con Casancrem, que seguro has oído, pero que tal vez no sabes como hacer. Acompáñame a descubrir la receta.

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Ingredientes para hacer tiramisú con Casancrem

  • Queso crema tipo Casancrem 340 g
  • Crema de leche 250 cm³
  • Azúcar impalpable 1 taza pequeña
  • Café 250 cm³
  • Vainillas 24 unidades aproximadamente
  • Cacao en polvo en cantidad necesaria

Como hacer falso tiramisu

Para preparar este falso tiramisú, o tiramisú sin huevos vamos a batir en un recipiente amplio la crema de leche junto con el azúcar impalpable, cuando esté sostenida vamos a agregar el queso Casancrem y vamos a mezclar muy bien todos estos ingredientes. Puedes agregar una o dos cucharadas de café frío para perfumar la crema si así lo prefieres.

En un recipiente vamos a realizar una capa de vainilla mojadas en café que luego vamos a cubrir con una capa de la crema preparada en el paso anterior, vamos a repetir esta operación una segunda vez y al finalizar vamos a espolvorear la parte superior con cacao en polvo.

Y así de fácil obtenemos un delicioso tiramisú sin huevos con queso Casancrem.

Pizza de ricota light

Aquellos que buscan alternativas a la harina de trigo, tal vez estén preguntando como hacer una pizza light, por ello hoy te quiero enseñar esta deliciosa receta de pizza de ricota sin harina de trigo. Una fuente de proteínas muy importante libre de gluten, lo que la hace apta para celíacos y con una reducida cantidad de calorías.

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Ingredientes para hacer pizza de ricota

  • Ricota bajas calorías 500 g
  • Clara de huevo 1
  • Salsa de tomate una taza pequeña
  • Queso cremoso descremado a gusto (200 g aproximadamente
  • Albahaca fresca a gusto
  • Tomates cherry para decorar

Pizza de ricota sin harina

Preparar esta pizza saludable sin harina es tan sencillo como mezclar la ricota con una pizca de sal y pimienta y la clara de huevo, distribuir esta preparación sobre una bandeja de horno con papel manteca y cocinar por unos 10 minutos aproximadamente, hasta que la base comience a dorarse.

Retirar del horno por un instante y cubrir con la salsa de tomate, agregar el queso cremoso, los tomates cherry y la albahaca fresca. Volver la pizza al horno y terminar la cocción hasta que este bien dorada y el queso perfectamente derretido.

Anímate a probar esta deliciosa pizza de ricota bajas calorías sin harina no te vas a arrepentir. Cada porción tiene aproximadamente unas 230 calorías.

Receta de pasta frola de dulce de leche esponjosa

Normalmente comemos pasta frola de membrillo, o en su defecto de dulce de batata, pero hoy te propongo una diferente. Quiero que juntos aprendamos hacer esta deliciosa receta de pasta frola de dulce de leche con masa blanda y esponjosa, una delicia que mando pruebes no podrás parar de comer.

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Ingredientes para hacer pasta frola de dulce de leche

  • Harina leudante 400 g
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Leche medio pocillo
  • Dulce de leche repostero 400 g
  • Coco rallado para decorar a gusto

Como hacer pasta frola de dulce de leche fácil

Para esta receta vamos a colocar dentro de un recipiente amplio la harina leudante junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la manteca fría cortada en trocitos, con las puntas de los dedos desmenuzar la manteca en los secos logrando una especie de arenado.

Alcanzado dicho punto agregar los huevos ligeramente batidos junto con el medio pocillo de leche. Tomar la masa desde el centro hacia afuera amasando lo menos posible. Debemos conseguir una masa sostenida y tersa.

Separar una porción de la masa para realizar las tradicionales tiras de la pasta frola, y con el resto forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada. Esparcir el dulce de leche repostero de manera pareja, y luego cubrir con las tiras de masa. Espolvorear coco rallado por los bordes y cocinar en horno a temperatura media hasta que la masa este levemente dorada, esto puede tardar entre 30-45 minutos dependiendo de la potencia de tu horno y del molde que hayas utilizado.

Es imprescindible que utilices dulce de leche repostero para que el mismo no se desborde durante la cocción. También es muy importante que dejas enfriar por completo la pasta frola antes de cortarla.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta de pasta frola de dulce de leche con masa blanda y esponjosa, te va a encantar!

Albóndigas de papa y queso

Son muchas las oportunidades en que nos sobra puré de papas luego de alguna comida en que lo hemos utilizado como acompañamiento, por ello contar con recetas para reutilizar restos de puré es una muy buena opción.

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Por ello es que hoy te traigo esta receta de albóndigas de papa y queso muy fáciles de hacer, puedes cocinar las fritas o también dorarlas en la sartén para una versión más saludable.

Acompáñame a descubrir que necesitamos para preparar estas deliciosas albóndigas de papa y queso.

Ingredientes para hacer albóndigas de papa rellenas queso

  • Puré de papas 2 tazas
  • Queso rallado 50 g
  • Queso semiduro en daditos 200 g
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo a gusto

Croquetas de papa y queso al horno

Preparar estas croquetas o albóndigas de papa será tan sencillo como mezclar el puré de papas ya frío con el queso rallado, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Si la preparación es demasiado blanda puedes agregar una o dos cucharadas de harina para darle más consistencia.

Tomar pequeñas porciones del puré de papas en las manos y rellenar con daditos de queso semi duro o tipo barra, cerrar con el puré para evitar que quesos se capte durante la cocción.
Repetir la operación hasta acabar con todo el puré.

Colocar las albóndigas sobre una bandeja de horno con una pizca de aceite y cocinar hasta que estén bien doradas. Si lo prefieres también las puedes freír en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientes, aunque la primera alternativa es un poco más liviana y saludable.

Así de fácil es como podemos utilizar sobras de puré de papas para preparar unas deliciosas croquetas de papa sencillas.

Tortilla de lechuga

Tal vez el título de ésta receta te resulte algo extraño, ya que en la mayoría de los casos solemos comer la lechuga cruda, en ensaladas y otras preparaciones frescas. Por ello te sorprenderás al saber que la lechuga se puede cocinar, y una de las recetas que podemos hacer con lechuga cocida es la tortilla de lechuga. Se trata de una tortilla liviana y muy rica, que si aún no has probado deberías intentar. podría decirse que es algo similar al okonomiyaki, ¿te animas a probarla?

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Ingredientes para hacer tortilla de lechuga

  • Una planta de lechuga mediana
  • Una cebolla blanca
  • 6 Huevos
  • 2 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Recetas con lechuga cocida

Lo primero que tenemos que hacer para preparar ésta receta es lavar muy bien la lechuga, cortarla groseramente y colocar una cacerola amplia con abundante agua al fuego. Cuando el agua hierva cocinar la lechuga por uno o dos minutos, retirar del agua caliente y escurrir mientras enfriamos la lechuga bajo el chorro de agua fría de la canilla.

En una sartén saltear los ajos y la cebolla con una pizca de aceite de oliva hasta que estén transparentes.

En un recipiente amplio mezclar los 6 huevos con sal pimienta, la lechuga cocida, y los vegetales salteados.

Volcar la preparación sobre una sartén anti-adherente con una pizca de aceite de oliva y cocinar por ambos lados hasta que la tortilla esté dorada y perfectamente cocida en su interior.

Esta es una muy buena alternativa sobre todo para el invierno, cuando nos cuesta comer vegetales de hoja verde fríos.

Espero te guste la forma en que yo preparo la tradicional y poco conocida tortilla de lechuga.