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Tarta de limon y merengue 

¿Buscas un postre típico y facil de preparar? Si es así has llegado al lugar indicado puesto que hoy conocerás como preparar una deliciosa tarta de limón y merengue.

Te enseñaremos todos los pasos, incluso como hacer la masa para esta sabrosa tarta dulce de limón y merengue con cocción en horno.

Tarta de limon y merengue

Ingredientes para hacer tarta de limón y merengue

Para la masa:

  • Azúcar 125 g
  • Harina 250 g
  • Manteca 125 g
  • Huevo 1
  • Sal una pizca

Para el relleno:

  • Yemas de huevo 3
  • Azúcar 75 g
  • Manteca 30 g
  • Maicena 20 g
  • Leche 2 vasos
  • Ralladura y jugo de un limón

Para el merengue:

  • Claras de huevo 3
  • Azúcar 9 cucharadas

Tarta de limon y merengue horno

Comenzaremos este postre de limón preparando la masa de la tarta. Para ello batir el huevo junto con el azúcar hasta que estén bien cremosos, luego agregar la harina y mezclar con ayuda de una cuchara de madera. Volcar la preparación sobre la mesada y agregar la manteca hasta lograr unir todos los ingredientes.

Dejar reposar la masa por 30 minutos. Transcurrido dicho tiempo forrar una tartera y cocinar en horno a temperatura media durante aproximadamente unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

En un recipiente mezclar las yemas, el azúcar y la maicena, incorporar también la ralladura y el jugo de limón, a continuación agregar poco a poco la leche caliente revolviendo continuamente para evitar que la preparación se corte. Llevar a fuego suave y cocinar hasta que rompa hervor sin dejar de mezclar, retirar del fuego ni bien comience a hervir y agregar la manteca. Dejar enfriar.

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar poco a poco, para obtener un merengue firme.

Rellenarla tarta con el relleno de limón frío y decorar la superficie con el merengue, llevarla tarta al horno durante algunos instantes para dorar levemente el merengue.

Así de sencillo es como preparamos una deliciosa tarta de limón y merengue.

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Masa de galletas para pie

Cuando tenemos poco tiempo pero queremos disfrutar de nuestro pie favorito, nada mejor que tener a mano una buena receta de masa para pie con galletas maría.
Son muchas las formas en las que podemos hacer bases de tartas y pie sin cocción y con cocción partiendo de galletitas molidas mezcladas con manteca.

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Por ello quiero mostrarte dos recetas masa de tarta con galletas molidas que no fallan ¿me acompañas?

Base de galletas para tarta sin horno

Ingredientes:

Galletas dulces molidas 2 tazas
Manteca derretida media taza

Preparar esta base de galletas para tarta dulce sin horno es tan sencillo como mezclar las galletas dulces molidas que pueden ser tipo María, Lincoln, Chocolinas o cualquier otra galletita dulce seca y sin relleno que te guste; luego mezclarlas con la manteca derretida y cubrir la base del molde en la cual quieres preparar la tarta, haciendo una leve presión con la parte posterior de una cuchara. Luego debes llevar la base a la heladera por aproximadamente unos 45 minutos a una hora para que la manteca se enfríe y la base quede firme.

Receta de masa con galletas molidas con cocción

Ingredientes:

Galletas dulces molidas 2 tazas
Manteca derretida media taza

Mezclar los dos ingredientes mencionados anteriormente y cubrir el molde tal y como fue explicado anteriormente, cocinar en horno a temperatura media por unos 8 minutos, esto le dará un sabor más tostado a la masa y a su vez quedará más crocante.

Puedes utilizar esta misma receta para preparar tartas, cheesecake y pie con y sin cocción.

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Budín húmedo de banana y nuez con aceite

Llega la época de preparar un riquísimo budines caseros y por ello hoy quiero compartir contigo esta receta de budín de banana y nuez con harina leudante, una receta ideal para aquellos que quieren cocinar budines húmedos y esponjosos sin manteca.

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Ingredientes para hacer budín de banana y nuez con aceite

  • Bananas maduras 3 chicas
  • Harina 2 tazas
  • Bicarbonato de sodio una cucharadita
  • Sal una pizca
  • Nueces una taza
  • Huevos 2
  • Azúcar negra 1 taza
  • Miel 1 cucharada
  • Vainilla 1 cucharadita
  • Canela 1 cucharadita
  • Aceite neutro un tercio de taza

Budín de banana y nueces sin manteca

Comenzaremos la receta pre calentando el horno a temperatura media (180°)

En un recipiente amplio pisar las bananas y mezclarlas con los huevos, el azúcar negro, la sal, la miel, la vainilla, la canela y el aceite, mezclar hasta unir muy bien todos los ingredientes.

Luego incorporar la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio, mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Por último incorporar las nueces picadas groseramente y colocar todo el preparado en un molde previamente aceitado y enharinado.

Cocinar en horno a temperatura media durante unos 35-40 minutos, hasta que al introducir un palillo el mismo salga limpio.

Dejar entibiar antes de desmoldar.

Espero disfrutes mucho de este delicioso y húmedo budín de bananas y nueces sin manteca, ideal para estas fiestas de fin de año.

Crocante de chocolate y cereales

Ya estoy pensando cómo voy a completar la mesa dulce de fin de año para acompañar un rico mantecol casero y el delicioso turrón de maní blando, este año pienso preparar un crocante de chocolate y cereales, una receta que mi familia le encanta y sobre todo es de lo más fácil de hacer.

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¿Te ánimas a probar esta sencilla y deliciosa receta de crocante de chocolate y cereales? Espero que si!

Crocante de chocolate receta

  • Chocolate semi amargo 250 g
  • Manteca una cucharada
  • Copos de maíz una taza
  • Avena instantánea 2 cucharadas
  • Maní tostado 2 cucharadas

Preparación de crocante de chocolate

En una cacerola a baño maría derretir el chocolate semi amargo picado junto con la manteca, hazlo a fuego suave para evitar que el chocolate se queme.

Mientras rompe los copos de maíz con un pisa papas, o simplemente colocándolos dentro de una bolsita y golpeándola sobre la mesada, a mi me gusta hacerlo para que el crocante quede más delicado y parejo. Picar el maní bien pequeño.

Con el chocolate ya este bien derretido volcar dentro de la cacerola los copos de maíz rotos, la avena instantánea y el maní picado, mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes se encuentren dispersos de manera pareja.

Extiende esta preparación en una bandeja con papel manteca del grosor que te guste, yo suelo dejarlos de aproximadamente medio centímetro. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego corta de la forma que más te guste.

Este es otro dulce que podemos agregar a la mesa navideña o de año nuevo, aunque también podemos comer durante cualquier época del año, y también podemos utilizarlo para decorar postres, helados, tortas y mucho más.

Como hacer merengues caseros de colores

Hoy te quiero enseñar cómo hacer merengues caseros de colores, estos ricos merenguitos de colores que podemos comer solos, con postres, podemos usarlos para decorar tortas, preparar mesas dulces, y muchas otras aplicaciones más.
Es muy sencillo hacer merengues secos de colores en casa, y a continuación te los explico paso a paso.

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Ingredientes para hacer merengues de colores

  • Claras de huevo a temperatura ambiente 2
  • Azúcar común 160 g
  • Maicena 1 cucharada
  • Sal una pizca
  • Colorantes en gel a gusto

Como teñir merengue

  1. En un recipiente bien limpio colocar las claras de huevo con una pizca de sal y comenzar a batir hasta que estén sostenidas.
  2. Luego incorporar poco a poco el azúcar hasta lograr un merengue bien firme, por último debemos incorporar la cucharada de maicena o almidón de maíz.
  3. Para teñir el merengue vamos a utilizar unas cuantas gotas de colorante en gel comestible, mezclar muy bien el merengue para lograr un color parejo.
  4. Colocar el merengue dentro de una manga de repostería y sobre una bandeja de horno con papel manteca comenzar a formar los merengues o también conocidos como suspiros.
  5. Llevar la bandeja a un horno a temperatura mínima, lo más bajo que puedas ponerlo y cocinar con la puerta entreabierta por aproximadamente una hora.
    Este truco de la puerta abierta te ayudará a que los merengues queden bien sequitos.

Espero te sirva esta receta de merengues de colores caseros para decorar tortas, o para cualquier otra aplicación 😉


como hacer merengues caseros

Masa para mini tartaletas dulces

Me encantan las tarteletas dulces y por ello es que hoy quiero compartirte una receta de masa para mini tarteletas dulces que me funciona muy bien y con la cual nunca he tenido problemas.

Obtenemos con ésta receta una rica masa sostenida, que no está dura, ya que es una masa quebrada dulce y que se adapta muy bien a diferentes rellenos.

masa-para-mini-tartaletas-dulces

Masa para tartaletas dulces facil

  • Manteca fría 100 g
  • Azúcar 2 cucharadas grandes
  • Huevo 1
  • Agua fría 1 cucharada
  • Harina de trigo común una taza y media

Como hacer masa para mini tartaletas dulces

  1. Colocar la harina y el azúcar en un recipiente, agregar la manteca fría, desgranar la manteca en la harina hasta que parezca una arena, intentando tocar lo menos posible, para que la manteca siga fría.
  2. En el centro colocar el huevo, que también debe estar frío, y la cucharada de agua, con un tenedor mezclar el huevo para romper el ligue y luego formar una masa, intentando amasar lo menos posible.
  3. Tapar la masa con un papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.
  4. Pasado dicho tiempo estirar la masa hasta un grosor de medio centímetro y forrar los moldes de tarteletas. Esta receta rinde para aproximadamente unos cinco moldes pequeños o una tartera de 24 cm.
  5. Pinchar la superficie con un tenedor y agrega algo de peso para cocinar a blanco un por 10 minutos en horno a 170°. Si quieres que la masa esté completamente cocida prolonga la cocción por otros cinco minutos adicionales pero sin el peso.

Y así de fácil es como obtenemos una riquísima masa para tarteletas dulces que podemos rellenar con dulce de leche, crema pastelera, crema de limón, mermeladas, ganache, frutas, o cualquier otra preparación.

Ganache de chocolate que es

Muchos y muchas de seguro ya saben que es una ganache, pero para otros puede resultar un término completamente desconocido, si éste es tu caso te invito a leer ésta nota y a conocer éstas dos recetas de ganache de chocolate fácil.

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Una ganache de chocolate es una crema que se prepara en base a chocolate (negro, con leche o blanco) y crema como ingredientes principales, aunque hay recetas que incluyen otros ingredientes.

La ganache de chocolate puede utilizarse para decorar tortas, hacer bombones, helados, rellenar tortas y tartas, cubrir alfajores y muchos otros usos más.

Ahora que ya sabes que es una ganache de chocolate te invito a conocer éstas dos recetas muy sencillas.

Ganache de chocolate para cobertura

Ingredientes:

Chocolate 200g
Crema de leche 250g
Manteca 1 cucharadita

Modo de preparala:

Picar bien pequeño el chocolate y colocarlo en un recipiente.
Aparte calentar la crema hasta el primer hervor con la cucharadita de manteca, volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar sin remover durante cinco minutos. Pasado dicho tiempo remover hasta que los tres ingredientes estén perfectamente unidos.

De este modo ya tendremos lista la ganache de chocolate para cubrir tortas, tartas, alfajores, galletitas y muchos otros postres.

Ganache para relleno

Ingredientes:

Crema de leche 120 g
Chocolate con leche ó chocolate semi amargo 150 g

Como se hace:

Picar el chocolate bien pequeño y reservarlo en un recipiente amplio.

En una pequeña cacerola calentar la crema de leche hasta el primer hervor y alcanzado dicho punto volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar por cinco minutos.

Pasado dicho tiempo mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Llevar a la heladera por espacio de aproximadamente una o dos horas, tiempo suficiente para que la preparación tome algo de consistencia y sea más sencillo utilizarla para rellenar tortas, tartas, alfajores y otros preparados.

Éstas son dos recetas básicas de ganache de chocolate, puedes perfumarlas con vainilla, licor de café, licor de naranja, o agregar otro tipo de ingredientes para lograr recetas variadas.