Una receta noble en donde incorporar las batatas en un postre, postre suave delicado y que podrás disfrutar en familia. Este budín de batatas o también conocido como pastel de batatas rinde ocho porciones y puedes servirlo junto a un copete de crema de vainilla.
Receta de budín de batata |
Ingredientes:
- Batatas 750 g
- Agua 100 cm³
- Azúcar una taza
- Manteca 30 g
- Leche condensada una lata
- Huevos 3
- Esencia de vainilla una cucharadita
Modo de preparación:
El primer paso para preparar nuestro budín de batata es cocinar las mismas en agua, previamente cortadas en cubos. Una vez finalizada la cocción escurrir Y procesar las mismas. En un recipiente amplio mezclar el puré conseguido en el paso anterior con la manteca derretida, la leche condensada, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea.
Mientras caramelizar un molde savarín, incorporar dentro, una vez que el caramelo se haya enfriado, la preparación anterior. Llevar a cocción en horno moderado a baño de María por aproximadamente 60 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar servir acompañado con crema de vainilla. Espero que haya resultado práctica útil esta receta de budín de batata.