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Rosca con canela

Se acerca el domingo de Pascua y con ello vuelven a darme muchas ganas de cocinar roscas de Pascua, de seguro ya has visto algunas de mis recetas compartidas en años anteriores, pero hoy te traigo una deliciosa rosca con canela que tendrías que probar.
Si te gustan los rollos de canela, te va a encantar esta rosca de Pascua con canela, ya que su sabor es bastante similar, pero es más rápida y sencilla de hacer.

rosca-con-canela

Ingredientes para hacer rosca con canela

Para la masa:

  • Harina de trigo 000 300 g
  • Leche 120 cm³
  • Miel 25 g
  • Manteca 30 g
  • Levadura seca un sobre
  • Yema 1
  • Huevo batido con leche para pincelar en cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Manteca 40 g
  • Canela 2 cucharaditas
  • Azúcar blanca con un 50 g

Como hacer una rosca de Pascua con canela

Lo primero que vamos a hacer será disolver la levadura en la leche tibia junto con la miel y una cucharada de harina, mezclar muy bien y dejar espumar.

En un recipiente amplio colocar la harina de trigo, y en el centro agregar la yema de huevo, la manteca a punto pomada y por último agregar la espuma del paso anterior. Comenzar a tomar la masa desde adentro hacia afuera y amasar hasta lograr un bollo de consistencia lisa y homogénea, debes amasar por al menos unos ocho minutos. Dejar reposar hasta duplicar su volumen en un lugar cálido cubierta con un lienzo húmedo.

Pasado dicho tiempo de reposo estirar la masa hasta 4 mm de espesor formando un rectángulo, untar la masa con la manteca a punto pomada, y luego espolvorear el azúcar blanco previamente mezclado con la canela, enrollar la masa sobre si misma, y terminado este paso formar una rosca.

Colocar la rosca en una bandeja de horno previamente aceitada, pincelar la rosca con huevo batido y leche, y dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 35-40 minutos, sabrás que la rosca de canela esta lista cuando al introducir un palillo el mismo salga seco y limpio, al mismo tiempo que la superficie queda dorada tal y como lo ves en la imagen.

Si te ha gustado esta receta tal vez quieras conocer mi rosca de Pascua trenzada y rellena, o mi rosca de pascua con almendras y crema pastelera, otras dos alternativas deliciosas.

Espero prepares alguna de estas ricas roscas de Pascua húmedas y esponjosas, ideales para celebrar el domingo de Pascua.

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Rosca de Pascua rellena con crema pastelera

Se acercan las Pascuas y por ello comenzamos a preparar todo tipo de recetas de Semana Santa. Una de las más tradicionales y que más me gusta preparar es la rosca de Pascua rellenan con crema pastelera.
Por tal motivo es que voy a compartir a continuación una sencilla receta para hacer rosca de Pascua rellena. En esta oportunidad la vamos a rellenar con una deliciosa crema pastelera casera, lo que hará que la rosca de reyes sea mucho más húmeda, esponjosa y sabrosa en su interior.

Rosca de Pascua rellena con crema pastelera

Ingredientes para hacer rosca de Pascua rellena con crema pastelera

  • Levadura fresca 50 g
  • Manteca 100 g
  • Huevos 3
  • Azúcar 100 g
  • Leche tibia 150 cm³
  • Harina 600 g
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Crema pastelera 600 g

Como hacer rosca de Pascua rellena con crema pastelera

El primer paso para hacer esta deliciosa rosca de Pascua casera es realizar un fermento mezclando la levadura fresca, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina con dos cucharadas de agua tibia. Dejar que esta preparación fermente.
En este momento vamos a incorporar al fermento el resto de la harina, el resto del azúcar, la leche tibia, los huevos a temperatura ambiente y vamos a amasar por al menos cinco minutos, para formar una masa lisa y suave. De ser necesario puedes incorporar un poco más de harina, ten en cuenta de que debes lograr una masa suave y no dura.
Tapar la masa con un lienzo húmedo y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
Alcanzado dicho punto colocar la masa sobre la mesada y agregar la manteca a punto pomada, al principio pareciera que estos dos ingredientes no se mezclan, pero si sigues amasando veras que pronto la manteca se integra por completo a la masa. Nuevamente puedes agregar una pizca de harina de ser necesario.
Tapar la masa nuevamente con un lienzo ligeramente húmedo y dejar que está duplique su volumen.

Masa de Rosca de Pascua

Dividir la masa en dos y estirarla con ayuda de un palote de madera en forma de rectángulo.

Rosca de Pascua

Colocar un poco de crema más pastelera sobre uno de los costados de la masa como lo indica la imagen y enrollar sobre si mismo realizando un cilindro.
Colocar la masa sobre un molde previamente aceitado y enharinado dándole forma de rosca.

Rosca de Pascua rellena

Pincelar la superficie con un poco de leche con azúcar y agregar coco rallado y azúcar. Dejar que las roscas duplique su volumen. Antes de llevarlas al horno decorar la superficie con crema pastelera.
Cocinar las roscas de Pascua rellena de crema pastelera en horno a temperatura media por aproximadamente unos 30 a 40 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la temperatura de tu horno.
Sabrás que la rosca de pasta cocida cuando al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

Rosca de Pascua rellena con crema

Es así de sencillo como preparamos una deliciosa rosca de Pascua rellena de crema pastelera en casa. Que la disfrutes!

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Rosca de almendras y crema pastelera

La rosca de almendras y crema pastelera es una variante de la tradicional rosca de pascuas pero con otros ingredientes que la hacen especial y deliciosa al mismo tiempo.

Rosca de almendras y crema pastelera
Rosca de almendras y crema pastelera
Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:
  • Levadura de cerveza fresca 60grs
  • Harina 000 500grs
  • Manteca pomada 100grs
  • Huevos 4
  • Azúcar 100grs
  • Leche 75cc
  • Agua 75cc
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Esencia de almendras 1/2 cucharadita
  • Crema pastelera 1 taza
  • Almendras sin tostar 100grs
Modo de preparación:

En un pequeño recipiente disuelve la levadura en la leche y el agua, ambas tibia, agrega dos cucharadas de harina y dos de azúcar, mezcla todo bien, tapa con un lienzo y deja que la levadura crezca.
En otro recipiente une los huevos a las esencias, reserva.
Mientras coloca la harina y el azúcar en forma de corona. Una vez que la levadura trabajó comienza a unirla con la harina y el preparado de los huevos, amasa todo muy bien durante dos minutos hasta obtener una masa lisa y suave. 
Agrega a la masa anterior la manteca, que debe estar pomada; ayúdate con un poco de harina extra para despegarla de la mesada, pero no incorpores demasiada harina extra puesto que la masa podría endurecerse demasiado y no es lo que buscamos.
Deja reposar la masa hasta que duplique su volumen, tapada y al reparo de las corrientes de aire. Luego forma un anillo con ella sobre una placa de horno previamente enmantecada y enharinada.
Decora la rosca con la crema pastelera y las almendras picadas. Deja que la masa vuelva a duplicar su tamaño. Luego lleva a cocción en horno medio hasta que al pinchar la masa el cuchillo salga seco y limpio.

Rosca de pascua de chocolate con cubierta de dulce de leche y pasta de avellanas

Si te gusta mucho el chocolate y éstas Pascuas quieres disfrutar de una rosca diferente, la receta de la rosca de pascua de chocolate con cubierta de dulce de leche y pasta de avellanas puede ser la indicada para ti.
Rosca de pascua de chocolate con cubierta de dulce de leche y pasta de avellanas
Rosca de pascua de chocolate con cubierta de dulce de leche y pasta de avellanas
Los ingredientes que necesitarás para preparar la masa son los siguientes:
  • Leche tibia 100cc
  • Levadura de cerveza 50grs
  • Azúcar 5cdas
  • Sal una pizca
  • Huevos grandes 3
  • Manteca 100grs
  • Harina 0000 400grs
  • Esencia de vainilla 1cdita
  • Chocolate de taza 6 barritas

 Y para la cobertura necesitarás:
  • Dulce de leche tradicional 250grs
  • Pasta de avellanas y chocolate 250grs.
  • Chocolate de taza 2 barritas
  • Nueces cantidad necesaria
Éstos son los pasos que deberás seguir para realizarla, primero disuelve la levadura en la leche tibia y agrégales el azúcar y tres cucharadas de harina, deja que la levadura trabaje y comience a formar pequeños globos de aire en la superficie.

Derrite el chocolate de taza junto con la manteca, deja entibiar y agrágale los huevos y la esencia de vainilla, mezcla todo muy bien y reserva.
En otro bol une el resto de los ingredientes secos y de a poco intercala el preparado de levadura y la manteca con el chocolate hasta obtener una masa homogénea, amásala durante 3 minutos y déjala reposar durante el tiempo que sea necesario para que duplique su volumen, siempre en un lugar cálido y al resguargo del las corrientes de aire.
Una vez duplicado su volumen des-gasifica la masa y forma un anillo con la misma sobre una placa de horno previamente enmantecada y enharinada. Deja que crezca nuevamente y luego llévala a un horno medio hasta que al pinchar la masa el cuchillo salga limpio.
Desmolda la rosca sobre una rejilla y deja que se enfrie.
Para la cobertura deberás derretir el chocolate y unirlo con la pasta de avellanas y el dulce de leche, ambos deberán estar a temperatura ambiente para que te sea más sencillo unirlos.
Utiliza dicha preparación para cubrir la rosca y decórala con nueces. Este manjar ya está listo para ser degustado.  

Rosca de pascuas rellena y trenzada

Ésta es otra de mis recetas, con ella podrás obtener una deliciosa rosca de pascuas con un relleno exquisito y con un trenzado delicado, que le dará un toque especial.

Rosca de pascuas rellena y trenzada
Rosca de pascuas rellena y trenzada

Podrás compartirla con unas 6 y 8 personas ya que tiene un tamaño adecuado para esa cantidad de porciones.

Los ingredientes que necesitarás para esta rosca de pascuas trenzada y rellena son:

  • Harina común 450 grs
  • Manteca 150 grs
  • Huevos 2
  • Azúcar 6 cdas
  • Levadura de
    cerveza fresca 50grs
  • Leche tibia 150cc
  • Ralladura de 1
    limón o escencia de vainilla
  • Agua de azahar 1cdita

Los ingredientes para el relleno son:

  • Pasta de almendras 200grs
  • Nueces picadas 200 grs
  • Azúcar impalpable 80grs
  • Clara de huevo 1

El primer paso para preparar la masa de la rosca es disolver la levadura de cerveza en la leche tibia con un poco de azúcar y dos cucharadas de la harina, mezclar todo muy bien y dejar reposar hasta que la levadura comience a trabajar.

Levadura fermentando
Levadura fermentando

En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes secos de la masa y unirlos de a poco con la levadura ya fermentada, la manteca pomada y los huevos ligeramente batidos.

Amasar durante unos 3 minutos para que los ingredientes se unan parejos y formen una masa lisa y suave.
Dejar duplicar su volumen en un lugar cálido y taparla con un lienzo húmedo para evitar que la superficie se seque.
Para el relleno unir todos los ingredientes en un pequeño recipiente y reservar.
Una vez que la masa duplicó su volumen dividirla en tres partes iguales y estirarlas con un palote en forma rectangular, untar cada rectángulo de masa con el relleno y enrollar.
Unir por una punta los tres cilindros rellenos y comenzar a trenzar.
rosca de pascuas trenzada
Trenza para rosca de pascuas
Una vez finalizada la trenza colocarla formando un anillo sobre una placa de horno previamente enmantecada y enharinada para evitar que se pegue durante la cocción.
Pincelarla con huevo batido con un poquito de azúcar para que adquiera mejor color (si lo deseas también puedes decorarla antes de cocinarla con un poco de crema pastelera), dejar levar nuevamente y llevar a horno medio hasta que esté dorada y al pincharla con un cuchillo el mismo salga limpio.
Rosca de pascuas rellena y trenzada
Rosca de pascuas rellena y trenzada
Déjala enfriar y sírvela con una taza de café o té caliente.


rosca trenzada

Receta rosca de Pascua.

Pronto tendremos nuevamente la oportunidad de celebrar la Semana Santa y las Pascuas, momento propicio para reunirse con la familia y los amigos para celebras éstas fechas especiales.

Uno de los clásicos para éste tiempo es sin dudas la rosca de pascua, que puede tener muchas variantes pero en ésta oportunidad te ofrezco la tradicional.

Receta rosca de Pascua
Rosca de Pascuas

Aquí podrás encontrar paso a paso la receta de la rosca de pascuas fácil y rápida.


Con ésta receta obtendrás una rosca de un buen tamaño que te rendirá entre 8 y 10 porciones tranquilamente.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Leche tibia 100cc
  • Levadura de cerveza 50grs
  • Azúcar 6cdas
  • Sal una pizca
  • Huevos grandes 5
  • Agua de azahar 1cdita
  • Manteca pomada 100grs
  • Ralladura de 1 limón
  • Harina 0000 450grs
  • Crema pastelera 1 taza grande
  • Cerezas en almíbar para decorar 6
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria 
Los pasos que deberás seguir para obtener una masa lisa y suave son los siguientes:
Toma un pequeño recipiente y disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia junto a dos cucharadas de azúcar y dos de harina, mezcla todo bien y deja reposar en un ambiente tibio para que la levadura comience a trabajar.
Fermento de levadura
Levadura fermentada
En otro recipiente de mayor tamaño coloca la harina, el azúcar, la pizca de sal, la ralladura del limón y el agua de azahar, mezcla un poco éstos ingredientes.
Una vez que la levadura forma unos globos de aire en la superficie y aumenta su tamaño agrégala al recipiente con la harina y los demás ingredientes, agrega los huevos ligeramente batidos previamente, e incopora también la manteca.
Amasa durante unos cuantos minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Masa de levadura, rosca de Pascua
Masa de la rosca de Pascua
Deja reposar la masa en un lugar tibio, al reparo de corrientes de aire y envuelta en un lienzo húmedo para evitar que la superficie se seque. Deja que la masa duplique su volumen.
Una vez levada la preparación forma un anillo con la masa sobre una placa de horno previamente enmantecada y enharinada para evitar que se pegue durante la cocción. Coloca la crema pastelera dentro de una manga, preferentemente sin boquilla y decora la rosca con la crema del modo en que más te guste y colócale las cerezas. Pincela la rosca con un poco de leche o un huevo batido para que tome mejor tono dorado durante la cocción.
Deja que vuelva a duplicar su volumen, luego llévala a un horno medio hasta que la superficie adquiera un apetitoso color dorado y hasta que al pincharla con un cuchillo el mismo salga limpio.
Cuando aún esté tibia espolvorea la superficie con un poco de azúcar impalpable. 
Que la disfrutes!