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Arroz con crema cebolla zanahorias

Hoy te propongo una receta con arroz sencilla y deliciosa, una preparación que suelo poner en práctica a menudo cuando tengo poco tiempo y ganas de comer algo sabroso.
Acompáñame si quieres descubrir esta receta de arroz con crema de zanahorias y cebolla.

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Ingredientes para hacer arroz cremoso con cebolla y zanahoria

  • Arroz doble Carolina o de grano redondo 300 g
  • Cebollas 2
  • Zanahorias 2 grandes
  • Aceite de oliva 2 cucharadas soperas
  • Perejil fresco a gusto
  • Caldo de verduras en cantidad necesaria
  • Crema de leche 2 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Arroz con crema cebolla y zanahorias

Lo primero que haremos será picar muy pequeñas las cebollas y rallar las zanahorias, en una sartén o cacerola colocar el aceite de oliva y saltear allí con una pizca de sal y aceite estos vegetales hasta transparentar.

Incorporar a la preparación un poco de caldo de verduras y cocinar por unos 10 minutos, para que los vegetales estén bien tiernos.

Incorporar el arroz a la preparación y cocinar a fuego lento hasta que estén bien tierno, para lograr un arroz cremoso es importante utilizar un arroz de grano gordo tipo doble Carolina, puesto que estos dan una cremosidad extra a la preparación.

A medida que el arroz se cocina incorporar caldo de verduras caliente para qué la cocción sea pareja y logres la cremosidad justa que estas buscando. Una vez terminada la cocción del arroz incorporar la crema de leche y mezclar muy bien, esto le dará aún más cremosidad.

Al terminar la preparación decora con perejil picado a gusto.

Así de sencillo es como preparó un delicioso arroz cremoso con zanahorias y cebolla, espero te animes a probar esta receta tan sencilla y rica.

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Budin de limon bajas calorias

¿No te ha pasado que quieres comer algo rico, pero que no implique saltearse la dieta? Si es así te va a gustar mucho esta receta de budín de limón bajas calorías.
Te enseño como preparar un budín light de limón que podrás disfrutar sin sentir culpa.

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Ingredientes para hacer budín húmedo de limón bajas calorías

  • Harina una taza y media (puedes reemplazarla por harina integral fina)
  • Polvo de hornear 2 cucharaditas
  • Yogur descremado media taza
  • Leche descremada media taza
  • Ralladura de un limón
  • Un huevo
  • Dos claras
  • Azúcar media taza (puedes reemplazarla por edulcorante bajas calorías)

Budín de limón bajas calorías paso a paso

Lo primero que haremos será prender el horno para pre calentarlo a temperatura media (180°).
A continuación rociar un molde de budín con aceite vegetal y enharinar. Reservar.

En un recipiente amplio mezclar el huevo, las claras de huevo, el azúcar, la ralladura de limón, el yogur y la leche hasta integrar muy bien. Luego incorporar los secos y mezclar hasta que todo esté perfectamente unido.

Colocar la preparación dentro del molde y cocinar por alrededor de 45 a 50 minutos en horno a temperatura media.

Sabrás que tu budín está listo cuando al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

Como habrás visto en esta receta hemos suprimido en la manteca, el aceite o la crema de leche, y lo hemos reemplazando por yogur descremado que le dará una humedad muy agradable a nuestro budín de limón. Incluso si quieres restar aún más calorías a esta preparación puedes reemplazar el azúcar por el edulcorante que estés acostumbrada a consumir y la harina blanca por harina integral. Te animo a que pruebes esta riquísima receta de budín de limón bajas calorías.

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Polenta frita con queso

Muchos de mis lectores disfrutaron de como preparar polenta frita crocante pero hoy les traigo una receta a la cual no podrán resistirse, puesto que los invito a preparar una riquísima polenta frita con queso.

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Esta es una receta ideal para preparar cuando tenemos ganas de comer algo rico que no nos lleve tanta preparación.
Acompáñame a descubrir qué pasos tenemos que seguir para preparar esta riquísima polenta frita con queso, que podemos freír o también hacer polenta frita al horno, una versión un poquito más saludable.

Ingredientes para hacer polenta frita con queso

  • Polenta 300 g
  • Leche descremada 1.6 l
  • Queso parmesano rallado 120 g
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Polenta frita con queso paso a paso

  1. En una cacerola colocar la leche y condimentar con sal y pimienta a gusto, llevar a punto de hervor y cuando este en dicho punto agregar la polenta en forma de lluvia, pero utilizaremos 225 g, y reservaremos la polenta restante para rebosar nuestros bastoncitos.
  2. Cocinar muy bien la polenta y una vez lista agregar el queso parmesano y mezclar muy bien; extenderla sobre una placa levemente aceitada hasta un grosor de aproximadamente 2 cm dejar enfriar por completo.
  3. Una vez fría cortar bastones de aproximadamente unos 6 cm de largo, rebosar cada uno de ellos en la polenta restante, repetir esta operación hasta acabar con toda la polenta.
  4. Colocar una cacerola con abundante aceite y calentara muy bien. Freír cada uno de los bastoncitos de polenta hasta que estén dorados de manera pareja, retirar sobre papel absorbente para retirar el aceite en exceso.

Si quieres preparar esta receta de una forma más saludable puedes colocar los bastoncitos de polenta con queso rebozados sobre una placa de horno rociada con aceite vegetal y luego agregar un poco de rocío vegetal en la parte superior de cada uno de los bastoncitos y cocinarlos en horno fuerte hasta que estén bien dorados. Esto te dará un resultado crujiente pero con menor cantidad de calorías.

Y si quieres aún más sabor puedes agregar trozos de queso duro y recubrirlos con la polenta ya lista, ésto te dará un delicioso corazón de queso derretido después de freírlos.

Recetas light con carne vacuna

Todos aquellos que quieren cuidar su silueta con platos ricos y fáciles de preparar encontrarán interesante esta receta light con carne vacuna.
Los invito a descubrir un plato principal cargado de nutrientes y sabor al cual no podrán resistirse.

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Ingredientes para hacer salteado de carne picada con espinaca

  • Carne picada magra 400 g
  • Dientes de ajo 3
  • Cebolla blanca 1
  • Pimiento rojo un trocito
  • Espinacas 1 atado
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Recetas dietéticas con carne picada

Si buscamos preparar un plato que sea bajas calorías es importante no agregar ingredientes que sumen demasiadas calorías extra, por ello en esta receta no utilizaremos manteca, aceite y crema de leche, igualmente obtendremos un delicioso salteado que te aseguro repetirás en más de una oportunidad.

Lo primero que vamos a hacer será colocar la carne picada en una sartén con la cebolla, los ajos y el pimiento picados bien pequeños, cocinar a fuego medio hasta que la carne esté perfectamente cocida, si lo requiere puedes agregar una pizca de caldo o agua para ayudar a la cocción.

Mientras la carne se cocina vamos a lavar muy bien las hojas de espinaca y las vamos a picar bien pequeñas. Retirar el salteado del fuego y dejar enfriar un poco, mezclar las hojas de espinaca crudas y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Para esta preparación suelo utilizar las hojas de espinaca cruda para así incorporar vegetales cocidos y crudos a mi plato principal. Si nunca has comido hojas de espinaca cruda anímate a hacerlo, su sabor es muy delicado y agradable.

De este modo obtenemos una receta dietética con carne picada y muy saludable.

Receta de empanada de pencas de acelga

Hoy te voy mostrar como hacer empanadas de pencas de acelga al horno, puesto que esta es una parte del vegetal que a veces no sabemos cómo utilizar, pero que bien preparada es muy rica.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para esta receta de empanadas de vegetales.

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Ingredientes para hacer empanadas de pencas de acelga

  • Pencas de acelga un atado
  • Cebolla 1 grande
  • Pimiento morrón rojo 1
  • Huevos duros 3
  • Queso semi duro 250 g
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Tapas de empanada para horno
  • Huevo para pincelar 1

Como hacer empanadas de pencas de acelga

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las pencas de acelga al vapor, esto hará que no queden tan húmedas tras la cocción.

Escurrirlas pencas lo más que se pueda, incluso puedes apretarlas para que pierdan todo el líquido posible.

En una sartén saltear con una pizca de aceite de oliva la cebolla y el pimiento, picados bien pequeños hasta transparentar.

Picar también las pencas de acelga y mezclarlas con el salteado del paso anterior, condimentar con sal, pimienta y si lo prefieres una pizca de nuez moscada. Agregar los huevos duros picados y también el queso rallado mezclar muy bien.

Rellenar cada uno de los discos de empanadas con un poco del preparado anterior, cerrar muy bien los bordes y pincelar con huevo batido.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que las empanadas estén bien doraditas.

Así es como preparamos en casa unas deliciosas empanadas de pencas de acelga.

Picadas hechas en casa

A muchos de nosotros nos resulta atractiva la idea de preparar picadas hechas en casa, puesto que podemos agregar muchos ingredientes para disfrutar de un momento único con sabores deliciosos! Por ello es que hoy te propongo una serie de recetas rápidas para preparar picadas caseras deliciosas.

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A continuación te enumero algunas de las recetas o ideas que puedes poner en práctica para complementar cualquier picada surtida casera.

Albóndigas de carne y avena en salsa de tomate

Esta es una receta que me encanta preparar para acompañar picadas, puesto que es deliciosa y muy sencilla de preparar. Para las picadas suelo hacer las albóndigas un poquito más pequeñas, para que sea más sencillo y divertido comerlas de un solo bocado.

Éstas mismas albóndigas también suelo cocinarlas sin salsa, en un sartén con una pizca de aceite de oliva y un chorrito de caldo de carne, una vez estén bien cocidas las albóndigas espeso la salsa con una pizca de almidón de maíz.

Queso crema con vegetales crujientes

Como las picadas suelen estar llenas de alimentos que contienen una gran cantidad de sal o carbohidratos por ello suelo balancear el preparado con vegetales crujientes cortados en bastones (pepinos, apio, zanahoria, pimientos, etcétera) que acompaño con queso crema con ciboulette, o pasta de garbanzos.

Tostadas saborizadas para picadas

Otro ingrediente que me gusta mucho incorporar a mis picadas son las tostadas saborizadas caseras, aquí podemos jugar con una amplia variedad de especies, en las que no pueden faltar aquellas que tanto te gustan. Una combinación que nunca falla es el aceite de oliva con orégano o aceite de oliva y pimentón. Anímate a probar esta receta de tostadas saborizadas, que puedes utilizar para acompañar cualquier picada por más sencilla que esta sea.

Y por supuesto en casi ninguna picada puede faltar el queso en todas sus variantes, las aceitunas, las pasas de uvas, los frutos secos como nueces, almendras, pistachos, maníes, etcétera; y los embutidos que más te gusten.

Incluso si tienes ganas de trabajar un poco más puedes lucirte con esta receta de panchos fritos, algo muy fácil de preparar, y que le dará un toque especial a tu picada casera.

Anímate a preparar estas sencillas recetas para picadas caseras y así sorprender a los que más quieres con este delicioso y divertido preparado.

Como hacer pan de carne para celíacos

Hoy te quiero mostrar como hacer pan de carne para celíacos, una receta deliciosa y sencilla de preparar en casa, ideal para que todos puedan disfrutar de esa en familia y sin preocuparse por el gluten a la hora de alimentarnos con comidas ricas y saludables.

Te invito a que me acompañas a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar este pan de carne apto para celíacos.

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Ingredientes para hacer pan de carne para celíacos

  • Carne vacuna picada 800 g
  • Cebollas blancas 2
  • Huevos 3
  • Mostaza 1 cucharada sopera
  • Especias a gusto, sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Queso crema 1 pocillo mediano

Pan de carne para celíacos paso a paso

Preparar este pan de carne es totalmente sencillo, y lo comprobarán por ustedes mismos a continuación, puesto que en pocos pasos les explico cómo hacer esta receta para que quede irresistible.

  1. En una sartén colocar el aceite de oliva y cuando este caliente saltear la cebolla picada bien pequeña hasta transparentar, agregar una pizca de sal y pimienta a gusto.
  2. En un recipiente amplio colocar la carne picada, preferentemente especial para que sea magra y agregar allí la cebolla salteada, los huevos levemente batidos, el queso crema y todos los condimentos que más te gusten; yo le suelo agregar sal, pimienta, ajo en polvo, provenzal y una pizca de ají picante. Ahora es momento de ensuciarnos las manos puesto que es preciso amasar muy bien toda la preparación para lograr un pan de carne firme y compacto.
  3. Colocar la preparación en una bandeja de horno levemente aceitada, disponer el preparado del paso anterior de manera pareja, cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 25 o 40 minutos, el tiempo de cocción dependerá sobre todo del grosor de tu pan de carne.

Así es como podemos preparar un delicioso pan de carne para celíacos muy sencillo y sabroso, espero te animes a probar esta receta, el queso crema y le da una humedad muy agradable.