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Cebollas caramelizadas sin azúcar

Las cebollas caramelizadas son un gran acompañamiento no sólo para carnes, pescados, milanesas y pastas, sino que también son deliciosas para incorporarlas en tartas y tortillas. Si aún no las has probado debes hacerlo al menos una vez.

Hay muchísimas formas de hacer cebollas caramelizadas con diferentes ingredientes, pero hoy quiero mostrarte una versión reducida en calorías, por ello te voy a enseñar como hacer cebollas caramelizadas sin azúcar. Esta es una opción muy interesante no sólo para aquellos que quieren cuidar la cantidad de calorías de sus comidas, sino también para las personas que deben reducir el consumo de azúcares.

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Como se hace la cebolla caramelizada sin azúcar

  • Cebollas blancas 4 grandes
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Vinagre de jerez 1 cucharadita
  • Sal una pizca

Cebolla caramelizada light

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y pelar las cebollas para luego cortarlas en pluma.

Colocar una cacerola al fuego con el aceite de oliva, y cuando el mismo este caliente agregar las cebollas, cocinar a fuego medio durante aproximadamente unos 25-30 minutos, este tiempo será suficiente para que la cebolla se ablande y comience a dorarse.

Es importante no colocar la sal al comienzo de la cocción, puesto que de hacerlo costará mucho más que la cebolla se dore.

Una vez comencemos a ver un color caramelo en las cebollas estamos en condiciones de condimentar con sal y una pizca de vinagre de jerez.

Ten en cuenta que las cebollas se reducen muchísimo tras esta extensa cocción, por ello si quieres hacer una buena cantidad de cebollas caramelizadas sin azúcar deberás usar al menos cuatro a cinco cebollas grandes.

Así de sencillo es como puedes hacer unas riquísimas cebollas caramelizadas para acompañar todo tipo de carnes, o como base de tartas, o simplemente para disfrutar en una rica tostada de pan casero.

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Sopa crema de cebollas

Si tienes gran cantidad de cebollas en casa, tal vez te interese esta deliciosa sopa crema de cebollas casera, una preparación que podemos hacer en pocos minutos y obtener así un plato diferente con un sabor muy apetecible.

Si bien esta es una sopa cremosa no lleva crema de leche, es una sopa crema de cebollas sin crema.

Sopa crema de cebollas

Crema de cebolla receta casera

  • Cebollas 500 g
  • Manteca 80 g
  • Harina de trigo 1 cucharada colmada
  • Caldo de carne 1 litro y medio
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso rallado en cantidad necesaria

Como hacer una crema de cebolla

Para preparar una crema de cebollas saludable comenzaremos por cortar las cebollas en pluma para cocinarlas en una cacerola profunda junto con la manteca, agregar una pizca de sal y pimienta y cocinar hasta que las cebollas estén levemente doradas. Este es el momento de incorporar una taza de caldo con la harina disuelta en él, cocinar durante algunos minutos e incorporar luego el caldo restante.

Cocinar durante unos 20 minutos, si quieres la salsa más cremosa puedes agregar una pizca extra de harina.

Servir en tazones o platos hondos acompañando con queso rallado en la superficie.

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