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Receta de souffle de choclo sin huevo

Algunos de mis lectores me han preguntado si existe una receta de souffle de choclo sin huevo, a lo que yo debo responder que no. Confieso que he intentado preparar de numerosas formas este plato intentando reemplazar los huevos por otros productos, pero la textura conseguida nunca es igual a la de un souffle tradicional. Esto se produce ya que el aire que incorporamos al montar las claras es indispensable para que el souffle tenga esa textura liviana y airosa.

Ya que no puedo proporcionarles una receta sencilla de souffle de choclo sin huevo, que fue mostrar una opción que tal vez a muchos les resulte interesante, un souffle de choclo apto para celíacos.

Receta de souffle de choclo sin huevo

Receta de souffle de choclo

  • Choclo 1 lata sin TACC
  • Queso rallado sin TACC 4 cucharadas
  • Leche 500 cm³
  • Huevos 4
  • Maicena 50 g
  • Aceite 2 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  1. El primer paso será realizar una falsa salsa blanca colocando la leche y el almidón de maíz junto una pizca de sal y pimienta, y cocinar hasta espesar. Dejar enfriar
  2. Incorporar a la falsa salsa blanca el choclo escurrido y las yemas de los huevos, mezclar muy bien y reservar.
  3. En un recipiente batir las claras a punto nieve y mezclar el preparado anterior con movimientos envolventes.
  4. Aceitar moldes para horno y colocar la preparación del paso anterior hasta llenar tres cuartas partes del recipiente.
  5. Cocinar en horno fuerte durante unos 35 minutos.

De este modo obtenemos un delicioso souffle de choclo sin TACC.

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Souffle de choclo light

No tenemos porqué renunciar a nuestros platos preferidos cuando queremos cuidar nuestra silueta, tan sólo tenemos que optar por las versiones reducidas en calorías. Por ello hoy te propongo una receta de souffle de choclo light, acompáñame para descubrir todos los secretos de esta deliciosa y sencilla receta.

Souffle de choclo light

Como hacer souffle de choclo light

  • Choclo amarillo 300 g
  • Leche descremada media taza
  • Harina común un cuarto de taza
  • Queso blanco descremado media taza
  • Queso rallado bajas calorías ¾ de taza
  • Claras 3
  • Yemas 2
  • Pimienta, nuez moscada y sal a gusto

Receta de souffle de choclo light

En un recipiente amplio mezclar el choclo junto a las yemas, el queso rallado, la leche, la harina, y los condimentos. Reservar.

En otro recipiente batir a punto nieve las claras para incorporarlas a la primera preparación con movimientos envolventes.

Colocar el preparado de souffle de choclo bajas calorías dentro de un molde para horno con paredes altas, cocinar durante aproximadamente unos 25 minutos hasta que este dorado y perfectamente cocido.

De este modo logramos preparar una versión de souffle de choclo bajas calorías.

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Receta de soufflé de choclo

Hoy preparamos juntas una receta rápida y fácil de soufflé de choclo y te voy a dar unos tips para que obtengas un plato delicioso sin complicaciones y con algunas variantes para que puedas prepararlo sin problemas. Conozcamos juntas esta nueva receta.

Receta de soufflé de choclo
Receta de soufflé de choclo

Ingredientes:

  • Choclo fresco cocido 200 g
  • Leche 350 cm³
  • Huevos 4
  • Crema de leche 100 cm³
  • Harina 80 g
  • Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

Modo de preparación:

Para preparar este soufflé de choclo el primer paso será licuar o procesar los granos de choclo junto a los huevos, la leche, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Una vez que los granos de choclo se hallan desarmado en nuestra procesadora incorporaremos la harina, y ya estamos en condición de colocar nuestra preparación en una bandeja de horno previamente enmantecada para evitar que el souffle se pegue. Llevar a cocción a horno bajo (aproximadamente 160 °C) por espacio de unos 30 a 40 minutos. Sabremos que está cocido nuestro soufflé de choclos cuando al insertar un palillo comprobemos que el mismo está firme.

Sugerencia:
Si deseas una preparación más liviana o light puedes reemplazar la leche común por leche descremada y la crema de leche por la misma cantidad de yogur descremado o en su defecto leche con reducido valor lipidico. No dudes en preparar este soufflé de choclo.

Soufflé de choclo

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