Torta húmeda de manzanas rojas, una delicia irresistible!

Si sigues mi página desde sus comienzos, allá por el año 2012, uff 8 años ya! Cómo pasa el tiempo! Bueno, volviendo a la idea inicial, sabrás que me encantan las recetas dulces y sobre todo aquellas que nos permiten utilizar ingredientes de temporada. Por ello es que hoy quiero compartir contigo ésta receta que forma parte de mi familia desde hace décadas.

Quiero que juntas pongamos manos a la cocina, y preparemos una exquisita torta de manzanas húmeda, ideal para el mate en la tarde, o para el desayuno de los más peques.

Manzanas, una fruta con miles de usos

Las manzanas no solo pueden utilizarse en la preparación de postres. Pueden utilizarse para preparar salsa, dulces, panqueques, ensaladas, tartas, jugos, conservas o simplemente para comer solas.

Cuando es temporada de manzanas, tenemos que recurrir a todas esas excelentes recetas, que además de ser sencillas, nos permitirán disfrutar de ellas en todo su esplendor. Hoy te muestro como hacer una torta húmeda y deliciosa, utilizando manzanas rojas!

Ingredientes para hacer torta húmeda de manzanas rojas:

  • Manzanas rojas 4 grandes
  • Harina leudante 2 tazas
  • Azúcar blanca o rubia 1 taza
  • Huevos 2 unidades
  • Manteca 50 gramos
  • Ralladura de un limón
  • Jugo de una naranja pequeña
  • Leche en polvo una cucharada sopera
Deliciosa torta húmeda de manzanas rojas

Preparación de la torta

Lo primero que haremos será pelar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas y cortar en cubos pequeños. Mezclar con el jugo de naranja, ello evitará que se oxiden, recuerda que las manzanas son muy ricas en hierro, y de allí que se tornen marrones en contacto con el aire.

En un bowl amplio, mezclar los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, la ralladura de limón y la manteca derretida. Mezclar muy bien éstos ingredientes. Luego agregar la leche en polvo y la harina leudante, intercalando con las manzanas y su jugo.

Tenemos que conseguir una masa sostenida, ni muy liquida, ni muy dura, si la notas demasiado seca puedes agregar una pizca de leche.

Enmantecar y enharinar un molde de torta de unos 24 centímetros y colocar dentro la preparación. Cocinar en horno a temperatura media (aproximadamente 180 grados centígrados) por unos 45 minutos.

Un truco para que la torta salga aún más húmeda, es colocar un pequeño recipiente con agua en el horno durante la cocción, ello hará que no se seque tanto durante la cocción.

Dejar entibiar y a disfrutar de éste deliciosa torta húmeda de manzanas rojas y cítricos. Espero te guste tanto como a mi! Un saludo amigas!!

Imágenes: Pixabay.com

Los secretos de una buena carne guisada

Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta salada, cargada de secretos, truquitos y tips, para que ésta se vuelva una receta difícil de dejar de preparar cada semana.

Pocas cosas son tan ricas como una tierna carne guisada, que se desarme con el solo rozar del tenedor. Son muchas las combinaciones que podemos hacer para sacarle mayor provecho, por ejemplo podemos acompañarlas con papas al horno, con tallarines verdes caseros, con arroz blanco en su punto, y mucho más.

Tipos de cortes de carne para guisar

Ciertamente cualquier tipo de carne puede emplearse para realizar un plato guisado. Pero también es cierto que cierto cortes son mejores, poseen un sabor y textura apropiados, y muchas veces son los más económicos, debido a que son cortes poco conocidos, muy fibrosos y que requieren de mayor tiempo de cocción.

El nombre de los cortes varía de un país a otro, pero te comparto éstos, puedes buscar el equivalente en tu región.

Los mejores cortes de carne vacuna para guisar son:

  • Osobuco
  • Paleta
  • Aguja
  • Llana
  • Rabillo

Estos son solo algunos, puedes preguntarle a tu carnicero de toda la vida, seguro él sabra hacerte una excelente recomendación.

Estos cortes mejoran con las cocciones lentas y prolongadas. Absorben todos los sabores de los ingredientes utilizados en la preparación y se desarman en la boca, luego de un guisado cuidadoso, pero sencillo.

Guisado de aguja con zanahorias y champiñones

Para éste deliciosa aguja guisada vamos a necesitar:

  • Aguja 1.5 kilos
  • Cebolla blanca 1 grande
  • Zanahorias 4
  • Pimiento rojo un cuarto
  • Ajos 3 dientes
  • Puré de tomates una taza grande
  • Champiñones frescos 200 gramos
  • Extracto de tomate una cucharada
  • Arvejas frescas una taza pequeña
  • Caldo de carne un litro
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

La aguja es una corte que suele utilizarse para guisados, pero también para asados. Es un corte que acepta múltiples preparaciones, pero creo que con éste tipo de recetas es en donde más se luce.

Preparación:

Para ésta delicia comenzaremos por quitarle el hueso y la grasa excedente, ello nos dará una plato más saludable, y al mismo tiempo más sencillo de cocinar. Cortar en trozos grandes y delgados. Condimentar con sal y pimienta negra por ambos lados y reservar.

Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Picar las cebollas, el pimiento y los ajos y saltear en una cacerola de fondo grueso con un buen chorro de aceite de oliva, cocinar hasta que estén transparentes.

En ese momento agregar en la cacerola la carne, dorar por unos minutos. Luego agregar el puré de tomates, el extracto de tomate y el caldo de carne.

Cocinar todos éstos ingredientes a fuego medio por dos horas.

Recuerda remover la preparación para evitar que se pegue o queme en la base.

Pasado dicho tiempo de cocción, agregar las zanahorias cortadas en rodajas, cocinar hasta que estén tiernas.

Los últimos dos ingredientes que colocaremos en la preparación son los champiñones y las arvejas, éstos serán los últimos puesto que no requieren de mucha cocicción.

Terminar la preparación con otros 15 minutos a fuego medio. Reposar por 10 minutos y a disfrutar.

Esta es una receta base, puede darle tu toque personal con especias (como romero, tomillo, perejil, ají, etc.), vino tinto u otras verduras.

¿Qué te pareció ésta propuesta? ¿Te animas a guisar pronto?

Imágenes: Pixabay.com

Masa dulce de levadura

Falta cada vez menos para el otoño, una época del año en la que me encanta preparar masas dulces de levadura, ya sea para hacer roscas, trenzas, masas rellenas, y otros tipos de preparados.
Hoy te traigo una receta de masa dulce de levadura súper fácil y básica, con la que puedes hacer muchas variantes. ¿Me acompañas a descubrirla??

Ingredientes para hacer masa dulce de levadura

  • Levadura fresca 50 g
  • Manteca 100 g
  • Huevos 3
  • Azúcar 100 g
  • Leche tibia 150 cm³
  • Harina 600 g
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita

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Como hacer masa dulce de levadura

El primer paso de esta receta básica de masas dulces con levadura es diluir la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

En un recipiente amplio mezclar la harina con el resto del azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos a temperatura ambiente, en el centro colocar la espuma preparada en el primer paso y comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera. Amasar durante tres a cuatro minutos para lograr un bollo de textura homogénea.

A continuación agregar la manteca a temperatura ambiente, al principio te parecerá imposible de integrar, pero ten paciencia, continúa amasando y evita agregar harina adicional, poco a poco la masa irá incorporando toda la manteca y tomar una textura muy suave.
Dejar reposar en un lugar cálido tapado con un lienzo o con un papel film hasta que duplique su volumen.

Volcar la masa sobre la mesada y darle la forma deseada, en este caso he realizado una trenza. Colocar sobre una bandeja de horno levemente aceitada y enharinada y pincelar con huevo batido con una pizca de azúcar.

Dejar que duplique nuevamente su volumen y luego cocinar en un horno a temperatura media (180 °C) hasta dorar, tiempo suficiente para que el interior se cocinen por completo.

Esta masa puedes rellenarla con pasas de uva, nueces, almendras, dulce de leche, canela y azúcar, frutas abrillantadas, crema pastelera, o cualquier otro ingrediente que te apetezca.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta básica de masa de levadura dulce.

Guiso de carne molida, porotos negros y maíz

Hoy te traigo una receta de guiso de carne molida, porotos negros y maíz muy fácil de preparar, ideal para comer en cazuelas acompañando un arroz blanco o también unas papas al horno.
Esta es de esas recetas de guisos económicos que podemos preparar muchas veces sin romper nuestro presupuesto semanal.
Te invito a descubrir que ingredientes necesitamos para preparar este delicioso guiso de carne molida y porotos negros.

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Ingredientes para hacer guiso de carne molida con porotos negros

  • Carne molida 400 g
  • Porotos negros 1 taza
  • Maíz amarillo 1 lata
  • Pimiento rojo 1
  • Cebolla blanca 2
  • Ajos 3 dientes
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y laurel en cantidad necesaria

Guiso de carne molida y porotos negros paso paso

Lo primero que tenemos que hacer para este delicioso guiso de carne molida con porotos negros es remojar los porotos en agua durante la noche anterior para que la cocción sea más rápida.

En una cacerola profunda colocar aceite de oliva y saltear allí los ajos, la cebolla y el pimiento picados pequeños hasta transparentar.

Alcanzado dicho punto incorporar la carne molida junto con el puré de tomate y el extracto de tomate, condimentar con sal, pimienta y una o dos hojas de laurel. Agregar también una taza de caldo de carne y tapar la cacerola para cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.

Pasado dicho tiempo corroborar el punto de cocción de los porotos y si los mismos ya están blandos agregar el maíz a la preparación para terminarla.

Y así es como preparamos este delicioso guiso de carne molida con porotos negros, espero te animes a probar esta receta!

Salsas caseras para nachos

El verano es el momento ideal para juntarnos por la noche, cuando el calor del día nos da respiro, pero igualmente no tendremos muchas ganas de cocinar, por ello las picadas son ideales.

Hoy te quiero compartir 3 salsas caseras para nachos muy fáciles de hacer, y para las que no necesitarás prender ninguna hornalla. Acompáñame para descubrirlas!

Si lo deseas puedes ver aquí una receta de nachos caseros

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Salsa de palta para nachos

Para ésta salsa vamos a necesitar una palta, media cebolla blanca rallada, aceite de oliva, sal y jugo de limón.

Pisar la palta madura, mezclar con la cebolla blanca rallada o picada pequeña, y condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y sal. Y lista la primera salsa!

Salsa pico de gallo para nachos

Para ésta salsa vamos a necesitar un tomate rojo maduro, media cebolla blanca picada,  una cucharada de cebolla de verdeo picada, aceite de oliva, sal y jugo de limón.

Mezclar el tomate y las cebollas picadas, condimentar con aceite de oliva, sal y jugo de limón. Lista la segunda salsa!

Salsa de ajo para nachos

Para ésta salsa vamos a necesitar crema de leche 3 cucharadas, queso crema 4 cucharadas soperas, un diente de ajo y sal y pimienta.

Rallar muy fino el ajo y mezclar con queso crema, crema de leche sal y pimienta. Y lista la tercera opción!

Ahora solo restar disfrutar de unos deliciosos nachos con salsa, una cerveza helada y muy buena compañía. ¿Qué te parece el plan?

Pan integral para hamburguesas

¿Tienes ganas de disfrutar de una rica hamburguesa casera sin dejar de cuidarte? Si te pasa igual que a mi, que por las noches mueres por comer algo delicioso, te va a gustar mucho ésta receta de pan integral para hamburguesas.

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Emplear un pan saludable y los aderezos adecuados hará que comer una hamburguesa ya no sea un pesar para la salud.

Por ello vamos a ponernos manos a la obra para hacer éste delicioso y esponjoso pan integral para hamburguesas.

Los ingredientes que necesitamos son:

  • Harina integral 500 grs
  • Semillas de lino 3 cucharadas
  • Levadura seca 1 sobre
  • Agua tibia en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva un pocillo
  • Sal una pizca
  • Azúcar 1 cucharada

Como hacer pan casero integral para hamburguesas

El primer paso será disolver en agua tibia la levadura seca junto con el azúcar y dos cucharadas de harina. Tapar y dejar espumar.

Sobre la mesada realizar una corona con la harina integral, las semillas de lino y espolvorear la sal sobre la harina.

En el centro colocar la espuma realizada en el primer paso, el aceite de oliva y un pocillo de agua tibia. Comenzar a tomar la masa desde el centro hacia los costados, en caso de ser necesario agregar más agua, debes lograr un bollo liso, que no se pegue a la mesada, y que no sea demasiado duro.

Amasar enérgicamente por unos 5-8 minutos.

Tapar la masa con un papel film y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su

volumen.
Pasado dicho tiempo de descanso desgasificar la masa y cortar porciones, hacer bollitos, y aplanarlos ligeramente. Colocarlos en una bandeja de horno con rocío vegetal y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los veas dorados.

Recuerda que puedes cambiar las semillas de lino por sésamo, girasol, chia o cualquier otra variedad que te guste. Incluso puedes saborizar el pan con orégano seco, provenzal, pimentón o cualquier otro condimento. Anímate a probar diferentes alternativas, para preparar tus propios panes de hamburguesas.

Budín de mandarina húmedo

Llega fin de año y volvemos a sacar nuestro recetario de budines, aunque podemos prepararlos en cualquier momento del año.
Uno que me gusta cocinar a menudo es el budín de mandarina, ya que tiene un sabor muy agradable y es muy húmedo, algo que me encanta de los budines.
Si te gustan tanto como a mí acompáñame a descubrir esta receta de budín de mandarina húmedo, muy fácil de hacer!

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Ingredientes para hacer budín de mandarina húmedo

  • Aceite neutro 1 taza pequeña
  • Huevos 3
  • Azúcar 1 taza
  • Harina leudante 2 tazas
  • Mandarinas 2
  • Azúcar impalpable para decorar en cantidad necesaria

Como hacer budín de mandarinas húmedo

En un recipiente amplio mezclar los huevos a temperatura ambiente junto con el aceite, el azúcar, el jugo y la ralladura de las dos mandarinas, mezclar muy bien hasta lograr una consistencia homogénea. A continuación agregar la harina leudante tamizada y unir por completo.

Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno a temperatura media (180 °C) por aproximadamente unos 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo el mismo salga limpio. Dejar enfriar.

Preparar un glasé con azúcar impalpable y agua tibia, o unas gotas de jugo de mandarinas y decorar tal y como lo ves en la imagen.

Y así de fácil es como podemos hacer un budín de mandarinas húmedo sin manteca, espero te animes a probarlos.