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Ganache de chocolate que es

Muchos y muchas de seguro ya saben que es una ganache, pero para otros puede resultar un término completamente desconocido, si éste es tu caso te invito a leer ésta nota y a conocer éstas dos recetas de ganache de chocolate fácil.

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Una ganache de chocolate es una crema que se prepara en base a chocolate (negro, con leche o blanco) y crema como ingredientes principales, aunque hay recetas que incluyen otros ingredientes.

La ganache de chocolate puede utilizarse para decorar tortas, hacer bombones, helados, rellenar tortas y tartas, cubrir alfajores y muchos otros usos más.

Ahora que ya sabes que es una ganache de chocolate te invito a conocer éstas dos recetas muy sencillas.

Ganache de chocolate para cobertura

Ingredientes:

Chocolate 200g
Crema de leche 250g
Manteca 1 cucharadita

Modo de preparala:

Picar bien pequeño el chocolate y colocarlo en un recipiente.
Aparte calentar la crema hasta el primer hervor con la cucharadita de manteca, volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar sin remover durante cinco minutos. Pasado dicho tiempo remover hasta que los tres ingredientes estén perfectamente unidos.

De este modo ya tendremos lista la ganache de chocolate para cubrir tortas, tartas, alfajores, galletitas y muchos otros postres.

Ganache para relleno

Ingredientes:

Crema de leche 120 g
Chocolate con leche ó chocolate semi amargo 150 g

Como se hace:

Picar el chocolate bien pequeño y reservarlo en un recipiente amplio.

En una pequeña cacerola calentar la crema de leche hasta el primer hervor y alcanzado dicho punto volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar por cinco minutos.

Pasado dicho tiempo mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Llevar a la heladera por espacio de aproximadamente una o dos horas, tiempo suficiente para que la preparación tome algo de consistencia y sea más sencillo utilizarla para rellenar tortas, tartas, alfajores y otros preparados.

Éstas son dos recetas básicas de ganache de chocolate, puedes perfumarlas con vainilla, licor de café, licor de naranja, o agregar otro tipo de ingredientes para lograr recetas variadas.


recetas saladas faciles y economicas para cumpleaños
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Torta de chocolate sin harina leudante

¿Pensaron alguna vez que se puede hacer una torta de chocolate sin harina leudante? Al principio yo también lo creí casi imposible, pero luego de probar esta deliciosa y sencilla receta, supe que podíamos hacer torta de cacao sin harina leudante sin ningún inconveniente.

En esta oportunidad yo preparo una torta de cacao en polvo y aceite, pero si quieres una versión sin manteca y sin aceite también puedes suprimir este ingrediente en la receta, ya que no es indispensable.
Te invito a conocer como hacer una esponjosa y húmeda torta de cacao amargo con harina común.

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Ingredientes para hacer torta de cacao sin harina leudante

  • Huevos 6
  • Cacao amargo en polvo 30 g
  • Almidón de maíz 30 g
  • Azúcar 200 g
  • Harina común 120 g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Aceite o manteca 50 g

Torta de cacao amargo y aceite

  1. Esta receta de bizcochuelo de cacao amargo y aceite comienza colocando los seis huevos en un bowl junto con el azúcar, llevar este recipiente a baño de María y mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo en los huevos. Esto puede tomar alrededor de un minuto.
  2. Retirar los huevos del baño de María, agregar la esencia de vainilla y batir hasta lograr un punto letra sostenido, los huevos deben tomar un color amarillo pálido y estar bien espumosos.
  3. Tamizar los secos (harina, maicena y cacao amargo) e incorporarlos al batido de huevos en dos partes con movimientos envolventes, cuidando de no romper la estructura liviana de los huevos.
  4. Si vas a hacer una receta sin manteca ni aceite aquí ha terminado la preparación, pero si le vas a incorporar materia grasa toma dos o tres cucharadas del preparado del paso anterior y mézclalas con la manteca derretida o el aceite, y luego incorpora esto al preparado del paso anterior también con movimientos envolventes.
  5. Colocar toda la preparación en un molde para tortas de 24 cm de diámetro aceitado y enharinado. Cocinar la torta en horno a temperatura media (180 °C) por espacio de unos 35 a 40 minutos.
    Sabrás que la torta esta lista cuando al introducirle un palillo el mismo salga seco y limpio.

Puedes comer este delicioso bizcochuelo de chocolate sin harina leudante solo, acompañado de dulce de leche, crema batida o incluso con una riquísima ganache de chocolate con leche.

Espero te guste esta receta fácil para hacer torta de cacao sin harina leudante.

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Torta marmolada humeda

Hoy les traigo una deliciosa y muy sencilla receta de torta marmolada húmeda, para qué todos aquellos que disfrutan tanto como yo de este tipo de bizcochuelos húmedos puedan variar las recetas y así encontrar la que más les guste.

Los invito descubrir los ingredientes que necesitamos para preparar esta sencilla y deliciosa torta marmolada con crema de leche.

Torta marmolada humeda

Torta marmolada bien humeda

  • Crema de leche 200 g
  • Huevos 3
  • Azúcar 200 g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Harina leudante 300 g
  • Cacao en polvo amargo 2 cucharadas colmadas

Torta marmolada humeda y esponjosa

En un recipiente cómodo colocar la crema de leche junto con el azúcar, la esencia de vainilla y mezclar muy bien hasta unir estos ingredientes. Luego incorporar de a uno los huevos y continuar mezclando hasta que estén unidos.

Por último agregar la harina leudante previamente tamizada para evitar los grumos, mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Separar un tercio de la preparación en otro recipiente y agregarle el cacao amargo, en caso de ser necesario puedes incorporar una pizca de leche a esta parte de la preparación.

Colocar de manera alternada ambas mezclas en un molde de torta previamente enmantecado y enharinado, cocinar en horno medio hasta que al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

De este modo preparamos una receta de torta marmolada húmeda con pocos ingredientes y muy económica.


TORTA MARMOLEADA HUMEDA, como hacer torta humeda marmoleada

Torta marmolada esponjosa

Muchos pueden pensar que hacer una torta marmolada esponjosa es difícil, pero al conocer esta receta descubrirán que es muy fácil y rápido hacer en casa una deliciosa torta marmolada con chocolate que sea húmeda, esponjosa y sabrosa.

Con esta receta de torta marmolada esponjosa obtendremos una torta para un molde de 22 cm ¿te ánimas a probarla?

Torta marmolada humeda y esponjosa

 

Ingredientes para hacer torta marmolada esponjosa

  • Azúcar 250 g
  • Harina leudante 300 g
  • Huevos 3
  • Chocolate negro 100 g
  • Manteca 100 g
  • Leche ¾ de taza
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita

Torta marmolada humeda y esponjosa

Comenzaremos la preparación de esta torta marmolada esponjosa y húmeda batiendo los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca a punto pomada y la leche también a temperatura ambiente.

Cuando estos ingredientes estén perfectamente incorporados vamos a agregar la harina leudante hasta incorporar por completo.

El siguiente paso será dividir la masa en dos y agregarle a una de las mitades del preparado el chocolate fundido, mezclar hasta que se haya incorporado por completo.

Enmantecar y enharinar un molde de torta de 22 cm y colocar las dos preparaciones de manera alternada para lograr un delicioso marmolado en nuestra torta esponjosa.

Sólo restará cocinar esta torta marmolada casera en un horno a 180° por aproximadamente unos 40 minutos. Sabremos que está lista cuando al pinchar con un palillo de madera el mismo salga limpio.

Puedes conocer otras formas de hacer éste tipo de tortas en recetas de tortas marmoladas y torta humeda de chocolate y queso crema.


torta esponjosa y humeda, tortas humedas

Brownie receta argentina

Me llevó mucho tiempo hallar una receta brownie bien húmedo, por ello luego de probar ésta me he decidido a compartirla, ya que fue un total éxito!

Esta receta clásica de brownie es ideal para acompañar con helado, para utilizar en como base de otros postres y tortas o simplemente para comer solo, ya que es irresistible su sabor intenso a chocolate, su textura húmeda y dulce se desarma en la boca.

receta brownie bien humedo

Brownie receta basica

  • Chocolate cobertura 250 g
  • Manteca 180 g
  • Azúcar blanca común 450 g
  • Huevos 6
  • Vainilla 1 cucharadita
  • Esencia de chocolate 1 cucharadita
  • Cacao amargo 20 g
  • Harina común 250 g
  • Nueces 100 g
  • Sal una pizca

Brownie receta clasica

El primer paso para preparar este delicioso brownie de chocolate bien húmedo será derretir a baño María el chocolate cobertura junto con la manteca, una vez derretido retirar del calor y dejar alcanzar la temperatura ambiente.

Mientras mezclar los huevos (sin batir) con la vainilla y la esencia de chocolate, la sal y el azúcar, una vez unidos todos estos ingredientes incorporar el chocolate y la manteca derretidos.

Aparte mezclar la harina con el cacao amargo y cernir sobre la preparación del paso anterior, mezclar hasta unir muy bien todos los ingredientes sin batir. Por último agregar las nueces enteras o picadas groseramente.

Colocar la preparación sobre una placa de horno con papel manteca enmantecado y enharinado, cocinar en horno a temperatura media (180 grados) durante 18 a 20 minutos, es muy importante no sobre pasar el tiempo de cocción puesto que de lo contrario el brownie quedará seco y duro.

Brownie receta argentina

Así de sencillo es como preparamos un delicioso brownie con intenso sabor a chocolate, húmedo en su interior y bien dulce con pocos pasos y una receta clásica.


brownies receta osvaldo gross, receta de brownie de osvaldo gross

Pasta de mani recetas

Esta semana la hemos dedicado a compartir recetas con pasta de maní, en particular hemos preparado mantecol casero y bocaditos marroc.

Pero nuestros lectores quieren conocer más recetas dulces con pasta de maní, por ello hoy te vamos a contar como preparar una deliciosa crema de maní para tortas.

crema de maní para tortas

Relleno para tortas facil con mantequilla de mani

Si no tienes mucho tiempo para preparar un delicioso relleno de torta te proponemos utilizar este que lleva los siguientes ingredientes:

  • Chocolate blanco tipo cobertura 150 g
  • Pasta de maní 1 cucharada

Para preparar esta crema de maní para torta de chocolate tan sólo debemos fundir el chocolate blanco y mezclarlo con la pasta de maní, obtendremos una deliciosa pasta para rellenar cualquier bizcochuelo de chocolate húmedo. Por último restará cubrir la torta con ganache de chocolate y obtendrás una torta exquisita.

Espero pruebes este delicioso relleno para tortas con pasta de maní o mantequilla de maní.


pasta de mani usos, crema de mani para tortas

Receta de bombones marroc caseros

Si te gusta el sabor de la pasta de maní de seguro te encantará estos bombones con pasta de maní.
Aquí podrás conocer una receta simple para preparar bombones marroc caseros.

Receta de bombones marroc caseros

Bombones marroc caseros

  • Chocolate con leche 300 g
  • Chocolate blanco 150 g
  • Pasta de maní 3 cucharadas

Receta marroc facil

Es muy fácil preparar en casa estos bombones estilo bocaditos marroc, tan sólo debemos fundir por separado ambos chocolates, cuando los mismos estén derretidos incorporaremos 2 cucharadas pasta de maní al chocolate negro con leche y 1 cucharada de pasta de maní en el chocolate blanco. Mezclar para unificar los ingredientes.

Sobre un molde cubierto con papel film realizaremos una capa de chocolate con leche, llevar a la heladera hasta que ésta comience a solidificar, retirar de la heladera y colocar el chocolate blanco. Llevar nuevamente a la heladera y esperar que endurezca levemente, retirar de la heladera y cubrir nuevamente con el chocolate con leche restante.

No debemos esperar a que solidifiquen por completo las capas, porque ello hará que no se peguen entre si, tan solo debemos esperar unos segundos entre capa y capa de chocolate.

Dejar enfriar por completo y cortar pequeños bocaditos del tamaño y la forma que más te gusten.

Así de simple es como preparamos en casa estos bombones con pasta de maní, también conocida como mantequilla de maní.


tarta marroc