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Pasta verduras y pollo

Hoy te quiero enseñar una forma muy sencilla de hacer tallarines con verduras y pollo, esta es una receta totalmente fácil de preparar que suelo cocinar a menudo, puesto que evita el tener que preparar salsas trabajosas.
Acompáñame a descubrir esta receta de pasta con salteado de verduras y pollo, una delicia que prepararemos en un sólo unos pocos minutos.

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Ingredientes para hacer pasta con verduras y pollo

  • Pollo 1 pechuga
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla blanca 1 pequeña
  • Salsa de soja 3 cucharadas
  • Miel 1 cucharada
  • Vinagre de manzana una pizca
  • Sal y pimienta a gusto
  • Tallarines dos porciones
  • Opcional dos huevos fritos

Receta de pasta con pollo y verduras fácil

Para preparar esta deliciosa pasta con verduras y pollo comenzaremos con cocinar los tallarines para que estén a punto dente cuanto terminemos el salteado.

En una sartén colocar una pizca de aceite de oliva y saltear allí el ajo y la cebolla blanca picada bien pequeñas, luego incorporar la pechuga de pollo cortada en trocitos y cocinar a fuego fuerte durante unos cinco a siete minutos.

Transcurrido dicho tiempo de cocción agregar la salsa de soja, la miel, el vinagre de manzana y una pizca de agua, por último agregar la cebolla de verdeo picada de manera grosera, continuar el salteado por otros tres a cinco minutos, para terminar de cocinar muy bien todos los ingredientes.

Acompañar los tallarines con el salteado del paso anterior y si lo prefieres también con un huevo frito.

Te aseguro que no te arrepentirás de esta combinación de sabores, una delicia para comer pastas con pollo y verduras sin necesidad de tener que preparar salsas laboriosas.
¿Que opinas de este plato, te animas a probarlo?

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Ñoquis de acelga y harina

A muchos nos encanta disfrutar de un buen plato de pasta casera y por ello es que hoy quiero compartir con ustedes esta receta de ñoquis de acelga y harina. Para hacer que queden un poco más livianos utilizaremos una pizca de maicena y pan rallado en la preparación de la masa, pero a diferencia de los tradicionales ñoquis de papa estos son unos ñoquis de acelga sin papa.

Ñoquis de acelga y harina

Ingredientes para hacer ñoquis de acelga sin papa

  • Acelga o espinaca fresca 600 g
  • Huevos 2
  • Maicena 2 cucharadas
  • Pan rallado 3 cucharadas
  • Harina de trigo 400 g
  • Queso parmesano 80 g
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer ñoquis verdes sin papa

El primer paso será blanquear las hojas de acelga, para luego dejarlas enfriar. Escurrirlas muy bien para quitar toda el agua, procesarlas junto con los huevos, la sal, la pimienta, y la nuez moscada.

A continuación agregar el queso parmesano rallado fino, el pan rallado, la maicena y la harina, tomar la masa sin amasar demasiado.

Formar cilindros y cortar pequeños ñoquis. Cocinar en abundante agua hirviendo hasta que floten en la superficie.

Así de sencillo es como podemos preparar unos ñoquis verdes con acelga o espinaca, de acuerdo a tus gustos, obteniendo una ñoquis livianos, deliciosos y sin papa.


como hacer noquis
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Fideos de acelga

No hay nada más lindo que preparar las pastas caseras, así obtenemos fideos frescos de un sabor incomparable. Hoy te propongo fideos de acelga, acompáñame a descubrir esta receta de fideos caseros verdes con acelga.

Fideos de acelga

Receta de fideos de acelga

  • Puré de acelga una taza pequeña
  • Huevos 3
  • Aceite 3 cucharadas
  • Sal 1 cucharadita
  • Harina 400 g aproximadamente

Fideos caseros de acelga

La base de estos fideos caseros de acelga es el puré de acelga, para ello cocinaremos al vapor las hojas de acelga hasta que estén bien tiernas, luego escurrirlas hasta quitar toda el agua y procesarlas hasta obtener un puré homogéneo.

En un recipiente amplio mezclar los huevos con el puré de acelga frío, el aceite y la sal. Cuando estos ingredientes estén unidos agregar poco a poco la harina y amasar hasta lograr una masa firme y de textura lisa.

Tapar la masa y dejar descansar por al menos 40 minutos.

Transcurrido el tiempo de descanso estamos en condiciones de estirar la masa de tallarines de acelga hasta aproximadamente 2 o 3 mm de espesor, luego cortar los fideos del grosor deseado.

Sólo restará cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que estén en el punto justo para disfrutar solos con aceite de oliva, con una rica salsa de tomate y albóndigas o con crema de leche y queso parmesano.


tallarines caseros de acelga, como se ase fideo de acelga

Ñoquis de zapallo con harina integral

Una sencilla y deliciosa receta de ñoquis de zapallo con harina integral es lo que van a encontrar aquí, yo adoro preparar éstos ñoquis caseros, puesto que me permite variar los tradicionales ñoquis de papa.

Ñoquis de anquito

Ñoquis de anquito

  • Puré de anquito 2 tazas
  • Huevos 4
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • Harina integral 2 tazas medianas

Receta de ñoquis de anquito

El paso más importante para hacer ñoquis de anquito livianos es lograr un puré lo más seco posible, por ello yo cocino el anquito en una sartén antiadherente con rocío vegetal a fuego suave hasta que se deshaga, y luego lo dejo enfriar por completo. Al lograr un puré bien seco evitaremos agregar harina de más y con ello los ñoquis quedarán mucho más livianos y suaves al paladar.

Con el puré ya frío será momento de agregar los huevos levemente batidos junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada, unir muy bien estos ingredientes. Incorporar luego la harina, intentando amasar lo menos posible, debemos lograr una masa de consistencia homogénea un tanto blanda.

Cortar la masa en pequeñas porciones agregando harina adicional para que no se peguen entre sí, realizar cilindros y por último cortar pequeños ñoquis, espolvorear con harina común para que los ñoquis se mantengan separados y despegados.

Tan sólo restará cocinar (en abundante agua hirviendo) los ñoquis inmediatamente luego de haberlos realizado, puesto que como se trata de una masa mucho más húmeda que los de papa, es aconsejable no guardarlos por mucho tiempo para evitar que se peguen entre sí.

Con esta receta obtenemos unas seis porciones abundantes.


ñoquis de zapallo y harina integral

Masa para canelones

A muchos de nosotros nos provoca mucho placer comer canelones caseros, y el primer paso para prepararlos en casa es conocer la masa para canelones.

En ésta nota podrás conocer una receta para masa de canelones infalible, tienes que probarla, luego de hacerlo espero tus comentarios para saber si te gustó.

Masa para canelones

Masa para canelones facil

Para preparar canelones para unas ocho personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Harina 600 g
  • Huevos 4
  • Yemas 2
  • Agua fría una pizca
  • Sal fina a gusto

Receta para hacer masa para canelones

Para poner en práctica esta receta colocaremos sobre la mesada la harina junto con la sal formando una corona, en el medio colocar los huevos y las yemas de huevo con una pizca de agua, mezclar ligeramente los huevos y luego tomar la masa desde el centro hacia afuera. Formar una masa de consistencia homogénea que no sea demasiado firme ni demasiado blanda. Tapar con un repasado él y dejar descansar por aproximadamente unos 30 minutos.

Transcurrido el tiempo de descanso estirar la masa hasta aproximadamente unos 2 o 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 × 6 cm de cada lado.

Cocinar la masa en abundante agua hirviendo con una pizca de sal, una vez cocida retirar del agua y dejarlas enfriar por separado.

Masa para canelones de verdura

Después de haber seguido al pie de la letra los pasos descritos anteriormente tendremos listas nuestras masas para canelones de verdura caseros, tan sólo restará rellenarlos con el preparado que más nos guste.


como se hace la masa para canelones, masa de canelones

Ñoquis con pesto

No hay nada más rico que unos ñoquis caseros y más aún si se trata de ñoquis con pesto.
Por ello en esta nota enseñamos ñoquis al pesto receta, una preparación fácil de hacer, ideal para poner en práctica en cualquier momento de la semana.

Ñoquis con pesto

Ñoquis al pesto

  • Papas un kilo y medio
  • Harina de trigo común 2 tazas
  • Fécula de maíz 1 taza
  • Huevos 2
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • Manteca 1 cucharada
  • Pesto a gusto

Receta de ñoquis con pesto

Para estos ñoquis al pesto iniciaremos la receta cocinando las papas peladas en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas, alcanzado ese punto escurrir y realizar con ellas puré. Cuando aún este caliente condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y la manteca. Dejar enfriar por completo el puré.

Una vez frío agregar los huevos e incorporar la harina y la fécula de maíz previamente tamizadas, amasar hasta unir la masa, teniendo la precaución de no amasar demasiado.

Realizar cilindros con la masa y luego formar pequeños ñoquis hasta terminar toda la preparación.

Cocinar los ñoquis de papa caseros en abundante agua con sal y una vez listos colocarlos en una bandeja y agregar la salsa pesto a gusto.

De este modo preparamos en casa unos deliciosos ñoquis al pesto.

Macarrones con atun y tomate

Queremos empezar la semana con una receta económica y por ello compartimos con todos ustedes una fácil preparación de macarrones con atún y tomate, un plato para disfrutar en familia ya que es barato y delicioso.

Conozcamos como preparar en casa esta receta de macarrones con salsa de tomate y atún.

Macarrones con atun y tomate

Fideos con salsa de tomate y atún

  • Macarrones 500 g
  • Cebolla blanca 1
  • Atún en aceite 1 en lata mediana
  • Tomates frescos 5 unidades
  • Perejil fresco picado 1 cucharada
  • Manteca 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Pasta con atún y tomate frito

Como podrán comprobar muy pronto esta pasta con atún y tomate es muy sencilla de preparar, iniciaremos la receta cocinando los macarrones en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén al dente.

En una pequeña cacerola colocar la manteca y cuando esta esté caliente saltear la cebolla hasta transparentar, incorporar luego los tomates frescos picados y cocinar la salsa hasta el punto deseado, condimentar con sal y pimienta a gusto. Por último agregar el atún levemente desmenuzado y escurrido. Mezclar la pasta con la salsa de tomate y atún, servir en platos individuales y agregar perejil fresco picado a gusto.

A esta receta de macarrones con salsa de tomate y atún también le podemos agregar el queso rallado que más nos guste.