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Pasta frola con mermelada de higos

Quiero empezar la semana compartiendo con todos ustedes esta deliciosa receta de pasta frola con mermelada de higos, una receta que me enseñó mi abuela y que hasta el día de hoy sigo preparando para toda mi familia.

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Sabemos que podemos preparar pasta frola con diferentes dulces y rellenos, y por ello la mermelada o dulce de higos es una muy buena opción para esta tradicional receta.

Ingredientes para hacer pasta frola con dulce de higos:

  • Harina leudante 400 g
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 2
  • Leche un pocillo pequeño
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Dulce de higos 400 g

Pasta frola con dulce de higos

Para esta receta de pasta frola esponjosa con dulce de higos lo primero que haremos será preparar la masa, para ello colocar en un recipiente amplio y cómodo la harina leudante junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la manteca fría cortada en daditos y con las manos desmenuzar toda la manteca en los ingredientes secos hasta lograr una especie de arena.

En el centro agregar los huevos ligeramente batidos y la leche fría, tomar la masa desde el centro hacia afuera amasando lo menos posible. Tapar la masa y llevarla a la heladera durante unos 30 minutos.

Transcurrido dicho tiempo retirar la masa de la heladera y con ayuda de un poco de harina extra y un palo de madera estirar 2/3 de la masa para forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada.

Rellenar la tartera con el dulce de higos, que es importante que sea bastante consistente, luego formar cilindros con la masa restante y hacer el tradicional enrejado de la pasta frola en la parte superior.

Llevar a un horno precalentado a temperatura media y cocinar por aproximadamente unos 35 minutos, sabrás que la pasta frola esta lista cuando se halla dorado en la superficie. Este tiempo es estimado puesto que cambia de un horno a otro.



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