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Ñoquis de acelga y harina

A muchos nos encanta disfrutar de un buen plato de pasta casera y por ello es que hoy quiero compartir con ustedes esta receta de ñoquis de acelga y harina. Para hacer que queden un poco más livianos utilizaremos una pizca de maicena y pan rallado en la preparación de la masa, pero a diferencia de los tradicionales ñoquis de papa estos son unos ñoquis de acelga sin papa.

Ñoquis de acelga y harina

Ingredientes para hacer ñoquis de acelga sin papa

  • Acelga o espinaca fresca 600 g
  • Huevos 2
  • Maicena 2 cucharadas
  • Pan rallado 3 cucharadas
  • Harina de trigo 400 g
  • Queso parmesano 80 g
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer ñoquis verdes sin papa

El primer paso será blanquear las hojas de acelga, para luego dejarlas enfriar. Escurrirlas muy bien para quitar toda el agua, procesarlas junto con los huevos, la sal, la pimienta, y la nuez moscada.

A continuación agregar el queso parmesano rallado fino, el pan rallado, la maicena y la harina, tomar la masa sin amasar demasiado.

Formar cilindros y cortar pequeños ñoquis. Cocinar en abundante agua hirviendo hasta que floten en la superficie.

Así de sencillo es como podemos preparar unos ñoquis verdes con acelga o espinaca, de acuerdo a tus gustos, obteniendo una ñoquis livianos, deliciosos y sin papa.


ñoqui de acelga, como se hace ñoquis de aselga


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