Enlaces patrocinados

Ravioles verdes de ricota

Ésta es una receta sencilla y rápida para preparar unos deliciosos ravioles verdes de ricota, con ella obtendrás 6 a 8 porciones abundantes.

Ravioles con masa de espinacas y relleno de ricota
Ravioles con masa de espinacas y relleno de ricota

 Los ingredientes necesarios son:

Para la masa:

  • Espinacas 2 atados medianos
  • Huevos 4
  • Sal una pizca
  • Aceite neutro 2 cucharadas
  • Harina 0000 750grs
Para el relleno:
  • Cebollas 2 grandes
  • Manteca 2 cucharadas
  • Ricota 800grs
  • Huevos 2
  • Yemas de huevo 2
  • Queso rallado 100grs
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto



Modo de preparación:

Lavar muy bien las espinacas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante unos segundos. Escurrirlas bien y procesarlas hasta obtener un puré verde.

Unir bien el puré de espinacas a los huevos, el aceite y la sal. Formar una corona con la harina sobre la mesada y colocar en el centro el preparado anterior, comenzar a unir desde el centro hacia afuera, amasar hasta obtener una textura lisa y suave. Dejar reposar.

Mientras pica finamente las cebollas y cocínalas en una sartén con la manteca hasta que estén transparentes, unirlas a la ricota, el perejil, el queso rallado, los huevos y yemas. Condimenta el relleno.

Estira tiras de la masa anteriormente preparada y coloca pequeñas porciones de relleno dejando una pequeña separación entre ellas, cubre con otra tira de masa y cierra bien los bordes, luego córtalos con una ruedita de ravioles.

Ravioles de espinacas y relleno de ricota
Ravioles de espinacas y relleno de ricota

Cocínalos en abundante agua salada hasta que los mismos lleguen a la superficie de la olla. Podrás servirlos con crema de leche y pimentón, o la salsa de tomate y albahaca. Que los disfrutes!



Enlaces patrocinados

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *