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Como hacer helado casero de damascos

Seguimos con las recetas de verano y por ello hoy quiero compartir con todos ustedes como hacer helado casero de damascos.Si bien es una fruta que tal vez no consumimos tan frecuentemente como otras, es ideal para preparar un delicioso helados caseros.

Acompáñame a descubrir esta receta de helado casero de damascos!

Como hacer helado casero de damascos

Ingredientes para hacer helado de damascos sin crema de leche

  • Damascos deshidratados 5
  • Leche 500 cm³
  • Damascos 200 g
  • Yemas de huevo 3
  • Azúcar 100 g

Receta fácil de helado de damascos

Colocar la leche en una pequeña cacerola junto con tres damascos deshidratados, llevar hasta punto de hervor.

En un recipiente mezclar las yemas de huevo con el azúcar, y verter sobre estas la leche caliente (sin los damascos), volver la preparación a la cacerola y cocinar hasta espesar levemente. Ten la precaución de que la preparación no hierva puesto que de lo contrario se cortará. Terminada la cocción retirar del fuego, pasar a otro recipiente y enfriar por completo.

En una procesadora realizar un puré con los damascos frescos y los damascos hidratados en la leche durante el paso anterior.

Mezclar el puré de damascos con el preparado de leche, yemas y azúcar, mezclar muy bien y agregar en la máquina de hacer helados, trabajar durante unos 30 o 40 minutos. Retirar de la heladora y agregar los dos damascos deshidratados restantes cortados en trocitos.

Dejar congelar el helado por aproximadamente dos horas antes de consumir.

Así obtenemos un delicioso helado de damascos casero sin crema de leche.



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