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Ensalada tibia con zapallo

Cuando el verano ha sido próspero en la huerta tendremos stock de zapallos para todo el invierno, por ello que mejor que encontrar recetas con anquitos. De allí que me he decidido a compartir esta receta de ensalada tibia con zapallo, una forma de consumir éste vegetal que pocos conocemos, pero que es muy agradable.

Ensalada tibia con zapallo anco

Ensalada tibia con zapallo

Zapallo anco en cubos una taza

Zucchini 1

Pollo 1 taza

Maníes un puñado

Salsa de soja 1 cucharada

Miel 1 cucharada

Aceite de oliva en cantidad necesaria

Sal y pimienta a gusto

Receta de ensaladas tibias

Comenzaremos por dorar el pollo en una zartén con aceite de oliva, sal y pimienta, una vez cocido reservar.

El zapallo anco salteado es muy rico, tan solo debemos colocar un poco de aceite y cocinarlo a fuego medio hasta dorar, realizar la misma operación con el zucchini (por separado).

Colocar los ingredientes cocidos en un recipiente amplio, unir los maníes picados groseramente y condimentar con miel, salsa de soja, aceite de oliva, sal y pimienta.

Asi de sencillo preparamos una deliciosa ensalada tibia, ideal para el invierno!


Milánesa con ensalada


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